アボカドとクリームチーズの明太子ソースかけ
アボカドのサラダを作ろう！
なんてアボカドを買ってきました。
食べたいと思って買ってもさて何と組み合わせよう？
なんて悩みますね。
今回は、クリームチーズがあったのでこの組み合わせですが
ソースをアレンジ！ちょうど買い置きの明太子があったので
これを使ってソースに。
ヨーグルトを使った明太子のソースでクリームチーズとアボカドは
味わいありながらクリーミーでやさしい味。
パンにのせて食べるとおいしいです。
アボカドの緑と明太子のオレンジ、カラフルペッパーの
赤、緑で彩りきれいな一品になりました。
♪材料♪ 2〜3人分
アボカド 1個
クリームチーズ 80g
オリーブオイル 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
顆粒のかつお出汁 小さじ1
明太子 2cmくらい
カラフルペッパー ひとつまみ
♪作り方♪
アボカドは半分に切って薄切りにしておきます。
クリームチーズは1cm弱の小さな角切りにしておきます。
ヨーグルト、オリーブオイル、かつおダシ出汁、明太子分量の半分を
混ぜてソースを作ります。
お皿にアボカドをならべ、その上にクリームチーズを散らします。
明太子のソースをまわしかけて、残りの明太子をちぎって
散らすようにのせ、カラフルペッパーをのせたら出来上がりです。
ゆり根とじゃがいものガーリックグリル
ゆり根が手に入りました。
お正月前は高いなあって思っていたので、
ちょっと嬉しい！
ホクホクおいしいゆり根、
ガーリックと一緒に焼いたら
おいしいかも！
あらかじめこんがり焼いてから、
グリルでカリッと焼いて仕上げてみました。
ゆり根は表面カリッと中はほっくり、じゃがいももほっくり。
ガーリックの香りいい一品になりました。
♪材料♪ 2〜3人分
ゆり根 大1個（小さければ2個)
じゃがいも 小3個
にんにく 3カケ
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 少々
塩 ひとつまみ
♪作り方♪
じゃがいもはよく洗ってラップで包み、
600Wのレンジで３分加熱し、冷まして
食べやすい大きさに切っておきます。
ゆり根は芯を取り除いて1枚1枚バラバラにして
付着した土を取り除いておきます。
スキレットにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけます。
ガーリックはこんがりするまで焼いて香りを出します。
そこにゆり根、じゃがいもを入れて焼きます。
じゃがいも、ゆり根がほっくりしてきたら、
グリルに移し、５〜6分くらいカリッとするくらい焼いて出来上がり、
塩、パセリを振りかけていただきます。
スパイスチョコレートケーキ、紅玉りんごのせ
チョコレートをたくさん買ってきました。
やっぱりチョコレートケーキを作るかな。
買い置きのりんごも目に入り、これも使ってのケーキ、
寒いし、濃厚なチョコレートケーキがいい！
といいうわけで、スパイスを使って、
スパイスを使って味のあるケーキを作ってみました。
紅玉のりんごは薄切りにしてのせただけですが、
ちょっとしたアクセント。
コクのある深い味にさっぱりした感じのりんごがいいです。
じんわり味ありのチョコレートケーキです。
♪材料♪ 18×9cmの型
ブラックチョコレート 100g
バター 50g
卵 2個
薄力粉 50g
砂糖 50g
生クリーム 50cc
オールスパイス 小さじ1
ナツメグ 小さじ1
シナモン 小さじ1
ブランデー 大さじ1
紅玉りんご 1/2個
♪作り方♪
型にバター(分量外)を塗っておきます。
チョコレートは刻んでおきます。
卵は卵黄と卵白に分けておきます。
薄力粉はふるっておきます。
りんごは芯を取り除いて薄切りにします。
ボウルにチョコレートとバターを入れて
600Wのレンジで１分半加熱し、チョコレートを溶かします。
泡立て器でよく混ぜ、滑らかになったら卵黄、
砂糖を加えて混ぜ、さらにスパイス、オールスパイス、
ナツメグ、シナモンを入れ、生クリーム、
ブランデーを入れて混ぜます。
卵白を硬く泡立てます。
卵白の1/3を加えて混ぜ、薄力粉を入れてサッと
ダマにならないようきれいに混ぜます。
型に流し入れ、上にりんごを並べのせます。
180度のオーブンで40分焼いて出来上がりです。
混ぜるだけ！カンタン！鯖缶のパテ、アジアンテイスト
今回も鯖缶！
(ここのところたくさん買い占めたので)
またまたパテです！
ちょこっとしたおつまみにちょうどいいので
いろいろアレンジしてよく作ります。
今回はちょっと変わった感じに、
トムヤム味のクッキングペーストを使って
エキゾチックなパテに仕上げてみました。
またまたカンタン！５〜10分でできるもの。
ピクルスやヨーグルト、クミンと一緒に混ぜるだけ！
ソッコーおつまみです。
もちろんパンに添えて。
今回使ったクッキングペースト
♪材料♪ 2〜3人分
鯖水煮缶 1個
ピクルス 40g
ヨーグルト 大さじ2
クッキングペースト トムヤム味 6〜7cm(チューブから出して)
おろしにんにく 小さじ1
クミンシード 小さじ1
♪作り方♪
鯖缶は汁を除いて取り出し、ほぐしておきます。
ピクルスはみじん切りにします。
ボウルに鯖、ピクルス、ヨーグルト、
クッキングペースト トムヤム味、おろしにんにく、
クミンシード、入れてよく混ぜます。
よく混ぜて滑らかになったら出来上がりです。
サーモンとりんごのサラダ、キャラウェイ風味
紅玉のリンゴを買ってきました。
酸味がいいから、お菓子や料理に使いたい！
今回は、このりんご、サーモンと合わせることに。
サーモンはたいていいつでも購入可能な感じで、
スーパーに陳列されていますよね。
買っておくとちょっと使えるからしばしば常備。
はちみつとキャラウェイシードと合えてみました。
さわやかなりんごとサーモンがなんだかよく合い、
キャラウェイの香りが心地よいです。
さわやかなサラダになりました。
♪材料♪ 3〜4人分
サーモン 1柵(200gくらい)
紅玉のりんご 1個
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ1
はちみつ 大さじ2
塩 ひとつまみ
キャラウェイシード 小さじ1
♪作り方♪
サーモンは角切りにしておきます。
りんごはサーモンに合わせた大きさの薄切りにします。
ボウルにオリーブオイル、はちみつ、レモン汁、
塩を入れてよく混ぜ、そこにサーモンとりんごを入れて和えます。
上からキャラウェイシードをパラパラと
振りかけて出来上がりです。
