スモークサーモンと菜の花の味噌和え、マデラ風味

菜の花が八百屋さんに並ぶようになりました。

春が待ち遠しい感じでしょうか。まだ1月ですが早咲きの梅の花も。

早速、菜の花を買ってきました。

今回、この菜の花に色あざやかなスモークサーモンを合わせることに。

シンプルに菜の花とサーモンだけ。

味噌、ハチミツ、マデラ酒を使って深い味の味噌味でまとめてみました。

ほろ苦い菜の花がじんわりと味わい深い、

春っぽいほろ苦さがここちいい感じです。

♪作り方♪3人分

菜の花1束はたっぷりのお湯でサッと茹でて冷水でさまし、

水を切ってから適当な長さに切っておきます。

ボールに菜の花、スモークサーモン、オリーブオイル大さじ1、お酢大さじ1、味噌大さじ1と半分、

ハチミツ大さじ2、マデラ酒大さじ1を入れてサッと和えて出来上がりです。