ほぼホタテのシャンパーニュとエストラゴンソース、パイ添え

ほぼホタテ、ホタテの貝柱みたいなホタテ？、今回はバターで焼いてから

ちょっと贅沢に、シャンパーニュとエストラゴンのソースで仕上げてみました。

シャンパーニュを使ったのでソースが絶妙、ほの甘い香りの中に繊細な香り、

パイもサクサク、こんがり焼けたホタテと一緒にソースをたっぷりかけて！

ソースがなんとも言えない美味しさです。

♪作り方♪ 3人分

冷凍パイシート2枚を解凍し、丸い花型で6個抜きます。

180°Cのオーブンで20分こんがりと焼きます。

フライパンにバター大さじ2を入れてほぼホタテ、またはホタテの貝柱9個を入れてこんがり、

じっくり、両面焦げ目がつくくらい焼きます。

焦げ目がついたら、シャンパーニュを50cc入れ、エストラゴンをふり入れます。

フライパンを揺すってなじませ、さらに生クリームを50cc入れ、塩で味を整えて出来上がりです。

お皿にホタテをパイで挟むように盛り付け、ソースをたっぷりかけていただきます。