島豆腐とアボカド、カニカマ、レンティルのメダイヨン

あまり見かけませんが、硬めの豆腐の島豆腐、食べ応えがあって満足度高いです。

見つけると即、購入です。

たいていは薬味やカツオ出汁などで食べてしまいますが、シンプルに食べるのがお気に入り。

今回この豆腐をアボカドやカニカマ、豆のレンティルを使って層にしてみました。

彩綺麗な一品、混ぜて食べて食感楽しく美味しいです。

重ねるだけ、カンタンなおつまみ。

もちろん、食べるときはお醤油、カツオ出汁などをたらしてどうぞ。

♪作り方♪ 

豆のレンティルは多めのお湯で15分くらい茹で、水を切って冷ましておきます。(缶詰でもOK)

アボカドは皮をむいて種を取り除き、薄く切っておきます。

カニカマは適度にほぐしておきます。

島豆腐は薄く切ってセルクルで抜いておきます。

豆腐、アボカド、カニカマ、レンティル、また豆腐・・・・という風に重ねて出来上がりです。

お好みのドレッシングや醤油、カツオ出汁でいただきます。