丸いズッキーニの詰め物、カニカマ入りココナツ風味

これは小さなかぼちゃ？と間違えんばかりの丸くて大きい、農家の手作りとして

1個づつ売られている野菜のズッキーニを買ってきました。

せっかくまん丸くてコロリン！なので形を生かして・・・・中をくり抜いて

くり抜いた中身のズッキーニとカニカマ、マッシュルーム、ココナツミルクを詰めて

蒸してみました。

外側の皮は、ピーラーでアートチックに遊んで楽しんでから。

蒸し立てはカニカマはココナツミルクでほんわかおいしい！

ひんやりもいけます！

外しなく美味しい！大胆にくずして食べましょ！

♪作り方♪

丸いズッキーニは真ん中をくり抜きます。

外側の皮はピーラーで遊んで落書きをしておきます。

くり抜いた中身のズッキーニは適当に細かく切ります。

マッシュルームは薄切りにします。

カニカマは適当な長さに切り、ほぐします。

ボールにニンニクのみじん切り少々、ビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ2、

塩少々入れて混ぜ、ズッキーニ、マッシュルーム、カニカマを入れて混ぜます。

さらにココナツミルク20cc、片栗粉大さじ1を入れてよく混ぜ、くり抜いたズッキーニに詰めます。

蒸し器で15分蒸して出来上がりです。サランラップで包んでレンジで蒸してもいいです。

盛り付けてカルダモンをふりかけていただきます。