イタリアン、シーフードクスクスのサラダ

最近、あさりがマイブーム！？

いろいろ使えるし、出汁は美味しいのでちょっと安いと買ってきます。

ただ、傷みも早いので早めに処理を。

今回もあさりを見つけて買ってきたのですが、何を作ろう？？

ちょうど買ってきたカジキマグロと一緒にイタリアンハーブミックスを使って、

サラダ仕立てのクスクスを作ることに。

ガーリックを使って味にしまり、パプリカのピクルスを使って爽やか。

あさりの出汁で美味しいクスクスサラダになりました。

♪作り方♪ 3人分

あさり1パック、200gくらいは50度のお湯に3分程度浸けて臭みをはかせ、洗ってから30ccの白ワインをかけて、ラップをしてレンジで3分くらい、貝が口を開けるまで加熱します。

クスクス30gは30ccのお湯をかけて5分置いてふやかします。

カジキマグロ(鱈などでも)200gくらいは粉をつけてこんがり焼いておきます。

パプリカのピクルス(なければパプリカの表面をこんがり焼いてからお酢、塩、オリーブオイルで数時間浸けてから)きざんだもの少々用意します。

マッシュルーム1パックは薄切りにします。

ボウルにニンニクのみじん切り1/2片、オリーブオイル大さじ1、お酢大さじ1、を入れて混ぜ、

あさり、カジキマグロ、マッシュルーム、パプリカ、クスクスを入れて、ソルト入りのイタリアンハーブミックス4〜5ふりしてさっと和えて出来上がりです。

イタリアンパセリをたっぷり散らしていただきます。