アスパラとモッツァレラ、生ハムのサラダ、フレンチハーブ風味
何かないかな？なんて思うと、
時冷蔵庫をバタバタ開けて！
ちょうどアスパラがあったのでこれで何か・・・・。
というわけで冷蔵庫の中をチェック、モッツァレラと生ハムを発見！
プチトマトもあったのでこれでサラダを。
香りづけにGABANフレンチハーブミックスも使って。
アスパラを茹でる以外は切って混ぜるだけ、
ささっとできる簡単なサラダ。
ほのかにハーブが香る、さわやかなサラダになりました。
♪作り方♪ 3人分
プチトマト10個は半分に切っておきます。
アスパラ6本は中央から根元の皮をピーラーでむき、根元を1cm切り落として、
2分間茹でてプチトマトの大きさに合わせて切っておきます。
モッツァレラ1パック、100gは食べやすい大きさに切ります。
生ハム50gは手でほぐしておきます。
ボウルにプチトマト、アスパラ、モッツァレラ生ハムを入れ、
オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1半、塩ひとつまみを混ぜて入れ、
さらに、GABANフレンチハーブミックスを小さじ1をふり入れ、サッと和えて出来上がりです。
ホットケーキミックスで作る、はちみつ入りコロコロボール、シナモンシュガーかけ
朝食にホットケーキをよく作ります。
いつもはフライパンで普通にまるく焼いていますが、
先日、うちでもたこ焼きつくりたい！と買った、たこ焼きプレートを使って
ホットケーキを焼いてみました。
はちみつを入れてちょっぴり甘く仕上げ、シナモンシュガーをかけて。
シナモン香り、コロコロかわいいのでいつもとちょっと違う気分！
ホットケーキで作るので混ぜて焼くだけ、簡単！
はちみつを入れるのでふんわりしっとりです。
♪作り方♪ 16個分
ホットケーキミックス150g、卵1個(あらかじめ溶いて)、牛乳100cc、はちみつ50gを混ぜます。
たこ焼きプレートを火にかけ、ハケでオイルを塗ります。
プレートが十分熱くなったら弱火にし、混ぜたホットケーキミックスを流し入れます。
膨らむのを計算に入れて、型の8分目くらいまで入れ、4、5分経ったら、
串などを使ってくるりとひっくり返すように回します。
さらに、4〜5分焼いてこんがり焼き色がついたら出来上がりです。
お皿に盛り付け、シナモンシュガーを10振りくらい、好みでたっぷりかけていただきます。
アボカドとカニカマのポーチドエッグのせ、カスタードソース
グリーン鮮やかなアボカド安いと買うのですが、熟すタイミングと
食べようと思った時、どう食べるか、いい食べ方が思いつかないなんてことが多く、
無駄にしてしまうことも。
今回はちょうど熟したのでなんとかとろり、おいしく食べたい、と思いついたもの。
とろーり卵と合わせたらおいしい！？
というわけで相性良さげなカニカマと合わせてポーチドエッグをのせてみました。
とろーりと流れるまろやかな黄身でアボカドさらにまろやか。
ほんのり甘いカスタードソースもよく合います。
アボカドがまろやかおいしい一品です。
♪作り方♪ 2人分
アボカド1個は半分に切って種を取り除き、薄切りにしておきます。
サラダ用のカニカマは1パック用意します。
ポーチドエッグを作ります。
小鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらお酢を適量入れます。
卵を2個を用意、1個づつ別に器に割り入れ、鍋のお湯をかき混ぜてその、真ん中にそっと卵を落とし、さらにお湯を混ぜて卵を中央にまとめるようにします。
2分経ったらおたまを使ってそっと取り出します。
お皿にアボカド、カニカマを交互に重ねて並べ、ポーチドエッグをのせます。
市販のカスタードクリーム大さじ1、オリーブオイル大さじ1を混ぜたソースをかけ、
塩ひとつまみふりかけて出来上がりです。
タラのパテ、ブランダード風
よく、魚のアラなどが売られているスーパーの魚売り場で、
タラの切り身の切れ端を集めたようなパックが妙に安かったので買ってきました。
今回はこれを使って、干し鱈でつくるブランダードをイメージ、
パテをつくることに。
タラはほぐしてしまうので切れ端でOK！
グリーンオリーブやアンチョビを使って味に深み、
仕上げにかけた香り良いエキストラバージンオリーブオイルで、
つるんとしたやさしい白身のタラが、味わいあるコクのあるパテになりました。
ぜひパンに添えて。
♪作り方♪ 12cmのココット皿1個
タラ250gくらいは器に入れラップをかけて2、3分レンジで加熱(火が通ればいいです)し、
骨などがあれば取り除いてほぐしておきます。
タラが熱いうちにオートミール大さじ1半を入れてよく混ぜます。
さらに、細かくきざんだグリーンオリーブ5個、アンチョビペースト小さじ2、
キャラウェイシード小さじ1、ディルウィード大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1を
入れてよく混ぜココットに入れます。
上からエキストラバージンオリーブオイル大さじ1をまわしかけて出来上がりです。
パンに添えていただきます。
ひよこ豆とむかご入り、鴨のカスレ
鴨そば用の肉でしょうか？鴨胸肉の薄切りが近くのスーパーではいつも棚に並んでいます。
その切り落とし肉が少しだけ安くなっているので気になって・・・・。
合鴨の肉の色味は本当に赤っぽい！鶏のような淡白な感じでなく！
・・・やっぱり買ってきてしまいました。
鴨肉だから・・カスレがいいかな？
ちょうど安く買ったむかごがあったのでむかごとひよこ豆を使って
カスレを作ってみました。
やっぱり鴨だと違う！？味わいあり？なんて感じ。
気分的なものもあるかもしれないですがおいしいカスレになりました。
♪作り方♪ 3人分
合鴨肉250gくらい(切り落としでも)は大きければ食べやすい大きさに切っておきます。
玉ねぎ1/4個は細かく切っておきます。
マッシュルームは1/2パックは薄切りにします。
フライパンにオイルをしいて鴨肉を炒めます。
表面こんがり焼けてきたら玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、ソーセージ6本、むかご大さじ3、ひよこ豆100g、
トマト缶半分、塩少々、白ワインを100cc入れて弱火で30分煮込みます。
適度に煮詰まったら塩で味を整えて出来上がりです。
