ナンでつくる、アスパラとしらすのピザ
最近ちょっと気に入っているのが、
デルソーレのナン、「手のばしナン」、「ブランナン」。
ちょちょっと具材をのせて焼くと出来立て熱々ピザ。
ナンの生地がちょうどいい感じの厚さで、
具材をたくさんのせても大丈夫。
もちもち生地がいい感じ。
外で食べるピザみたい！
いろいろのせて焼いちゃおう！！
今回は、トマトベースでなくて、マヨとチーズでこんがりと。
しらすとアスパラにちょうどいい！
今回の組み合わせもOK！
手作りピザ気分で楽しくなっちゃいます。
♪作り方♪ 2枚分
アスパラ細め8本は根元の近くの部分の皮ををピーラーでむき、
根元1cmを切り落として半分に切ります。
お湯を沸かしてアスパラを2分間茹でて冷まし、水を切っておきます。
ブランナン2枚にマヨネーズを大さじ2づつ表面に塗ります。
1枚につきアスパラを4本分づつ並べてのせます。
しらす100gは満遍なく並べのせます。
プチトマト5個は半分に切ってのせます。
ピザ用チーズはお好みの量をふりかけるようにのせ、
オーブンのグリル機能で20〜30分、こんがり焼き色がつくまで
焼いて出来上がりです。
豚肉のコーングリッツグリルとズッキーニと玉ねぎのカスタード風味
スーパーなどで豚肉の薄切り、生姜焼き用、なんてよく売られていますが、
やっぱり生姜焼き用として使うのでしょうか？
うちでは気が向いたときだけ、生姜焼き。
あとはいろいろ。野菜に巻き巻きしてグリルしたり、
重ねてミルフィーユカツ！なんてことも。
いろいろ工夫して使っています。
今回は何にしようかなぁ、きれいなカツ用っぽい肉なので、
コーングリッツをまぶしてこんがり焼いて、
ズッキーニと玉ねぎの野菜を添えみました。
野菜はカスタードを使ってほのかに甘いやさしい味に。
何と言ってもコーングリッツでカリッと香ばしい豚肉と
ズッキーニのシャキシャキした食感がいいです。
♪作り方♪ 3人分
薄切りの豚ロース肉や、生姜焼き用の豚肉6枚は軽く塩をふりかけて、
ハケでオリーブオイルを塗ってコーングリッツをまぶし、
グリルで5、6分こんがり焼き色がつくくらい焼いておきます。
ズッキーニ2本はヘタを切り落としてスライサーで縦にスライスします。
玉ねぎ1/2個は細く薄切りにします。
ズッキーニと玉ねぎをボウルに入れ、ラップをかけてレンジで3分加熱して、
市販のカスタードクリーム大さじ1をオリーブオイル大さじ1、お酢大さじ1で溶いて
塩ひとつまみを加えて混ぜ、ズッキーニと玉ねぎに入れて混ぜます。
お皿にズッキーニと玉ねぎをのせ、こんがり焼いた豚肉を
その上に盛り付けて出来上がりです。
薄切りポークとズッキーニのコロコロボール
豚の切り落としの肉は意外と安く購入できます。
いろいろ使えるので、安いときはとにかくゲット！
広げて巻いたり重ねたり色々工夫して使います。
今回は薄切りのズッキーニと一緒に丸めて焼くことに。
マイブームのたこ焼きプレートに乗せて丸く丸く。
コロコロ転がしながら焼いてころんとした形に。
かわいいコロコロボールになりました。
塩、コショウでシンプルに。
♪作り方♪ 3〜4人分
ズッキーニ2本はヘタの部分を切り落とし、スライサーで
縦に薄く長くスライスします。
ボウルに入れてラップをかけ、レンジで3分加熱し、冷ましておきます。
豚の切り落とし肉は、できる限りのばして広げておきます。
広げた豚肉に、ズッキーニをのせてくるくる巻きます。
なるべくお肉でズッキーニを覆うように肉を多めに巻きます。
その方が形が決まります。
丸く焼くときは、たこ焼きのプレートにオイルを刷毛で塗ってから、
コロコロ回しながら焼きます。
フライパンにオイルを敷いて転がしながら焼いてもいいです。
5分くらい転がしながら焦げ目がつくくらい焼いて出来上がり。
塩、コショウをふりかけていただきます。
パクチーいり、焼きサバのピタパン
シメサバにしようと思って買ってきたサバ、タイミングを逃して
そのままになって・・・。
サバの味噌煮なんて気分でもないし、サバをどうしようかな、
と、思いついたのがサバサンド！
最近、焼きサバのサンドイッチなんて聞きます。
焼いたサバをはさんだバーガーみたいな。
焼きたてのサバのサバサンドはおいしいにちがいない！？
というわけでさっそく。
ピタパンなどのパンで作るといいのですが、
デルソーレの「ブランナン」を使って作ってみました。
焼きたてのサバに野菜、パクチーで
ちょっぴりアジアンテイストでおいしい！
かなーり気に入りました。
♪作り方♪ 4つ分
サバ1尾は3枚におろし、塩ひとつまみふりかけておきます。
切り身なら、半身を2枚用意します。
サニーレタス4枚は洗って水を切っておきます。
新玉ねぎ1/2個はスライサーでスライスし、10分ほど水にさらしてから
水を切っておきます。
パクチー1株は、長い茎の部分は取り除き、
葉の部分をきれいに取り出します。
デルソーレの「ブランナン」は半分に切って中に挟めるように
口を開き、電子レンジで1個あたり20秒くらいレンジにかけて温めておきます。
サバは半身あたり4等分に切って魚焼きグリルで7、8分
こんがり焼き色がつくまで焼き、マヨネーズを小さじ1づつのせます。
1個につき、レタス1枚は半分にちぎってから、玉ねぎは適量、サバは2切れを
ブランナンの中にはさんでいきます。
はさんだら、パクチーの葉を適量、好みの量をはさんで、
ナムプラーを大さじ1/2くらいづつ中にかけて出来上がり。
プチトマトを添えていただます。
かぶと海老のサラダ、クミン風味
1年前くらいでしょうか、戸越銀座に、
青森の特産品売るアンテナショップがあり、
よく通いました。
特に気に入っていたのが青森のかぶ。
生で食べてもクセがなくておいしい！
と、葉付きのかぶをよく購入していました。
ここで買うかぶは、生で、サラダで、と決めていたほど。
今やそのお店は無くなり、とても残念に思っていたところ。
先日、近くのスーパーで青森のかぶを発見！
葉付きの真っ白なかぶが1本づつ売られていました。
速攻買い込んでサラダを作ることに。
葉もきれいなので、茎を取り除いてサッと加熱し、
彩りきれいな海老との組み合わせ。
香りのアクセントにはクミンのホールをパラパラと。
素朴なかぶの味と海老がおいしい、
クミンの香り広がるサラダになりました。
♪作り方♪ 3人分
かぶ2個は縦半分に切ってスライサーでスライスし、
塩を小さじ2をふりかけて混ぜ、しんなりさせます。
かぶの葉2本分は茎の部分を取り除き、
ラップをかけて1分加熱します。
加熱後、すぐに冷水にさらして冷まし、
水を切って食べやすく切ります。
塩をかけたかぶは軽く水を切ってボウルに移し、
さらにかぶの葉を入れ、お酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、
顆粒の昆布だし小さじ1を入れて和えます。
海老3〜6尾はサッと茹でて色が赤くなったら取り出してさまし、
殻を取り除いてから、大きければ半分に切って、かぶのボウルに入れてサッと混ぜ、
塩で味を整えて出来上がり。
お皿に盛りつけ、クミン＜ホール＞を3、4回ふりかけていただきます。
