ホワイト＆グリーンアスパラとラムしゃぶ、温泉卵のっけ

最近、ホワイトアスパラはあまり見ないので、とにかく見つけたら買い！

見つけて買ってきました。

ついでにグリーンアスパラもゲット！

ホワイトとグリーン鮮やかなサラダ風？に。

ラムしゃぶをそえ、ど〜んと温泉卵をのせ、トリュフオイルをかけてみました。

アスパラは甘さが引き立ち、柔らかいラムは、トリュフの香りがふわっと香って絶妙な感じ。

とろーり卵でまろやか、満足度高い一品です！

♪作り方♪

アスパラはピーラーで真ん中から根元の部分の皮をむき、さっと茹でて冷まし、

適当な長さに切ります。

薄切りラムはほぐしてボールに入れて熱湯を注ぎ、

しゃぶしゃぶしてピンク色になったところで取り出し、

流水にかけ、冷まして水を切ります。

ボールにアスパラを入れ、ニンニクみじん切り少々、ビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ2、

塩少々入れてさっと和えます。

お皿にアスパラを盛り付けてラムしゃぶを添え、温泉卵を上からのせて出来上がり、

岩塩をふりかけ、トリュフオイルをまわしかけていただきます。