ラムしゃぶのクスクスサラダ

ラムの薄切り肉を買ってきました。

普通はジンギスカンのように焼肉でしょうか！？

さっぱり食べたいのでしゃぶしゃぶサラダにすることに。

クスクスを使って北アフリカをイメージ。

ひよこ豆やえんどう豆、クスクスのパウダーを使ってエキゾチックなサラダに仕上げてみました。

クスクスはほんわか美味しく、やさしい味のラムしゃぶサラダになりました。

♪作り方♪ 3人分

ラムの薄切り肉(150〜200g)は1枚づつはがし、用意した沸騰水のボウルにくぐらせ、

肉の色がピンク、白っぽくなったらすぐに氷水のボウルに移して加熱し、キッチンペーパーで水分を取り除いておきます。

クスクス30gは沸騰水50ccをかけて蒸らしておきます。

真空パックの豆、ひよこ豆、えんどう豆を50g、角切りにして茹でたニンジン50g、みじん切りの玉ねぎ大さじ1、蒸したクスクスをボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1、ビネガー大さじ1、塩、コショウ少々、クスクススパイス小さじ1を入れてさっと和えます。

お皿に盛り付け、上からラム肉のせ、ドライのミントをふりかけて出来上がり、

よく混ぜていただきます。