豚ロース肉とキャベツのぐるぐるグリル、ソースかけ
キャベツは以外と常備野菜なのでいつでも使えますね。
蒸しても炒めても！
キャベツがあればお好み焼きも、焼きそばも！
なんてところで思いついたのがこれ、
キャベツと豚肉をぐるぐるっと巻いて並べ、トマトタイプのソースをかけて焼いただけ。
でもこのソース、とってもおいしいので焼きあがってちょうどいい感じ。
シンプルで素材の味が引き立つ感じ。
見た目も面白い簡単で失敗のないグリルです。
⚫︎使用のソース、左のトマトタイプ
結構使えそう！煮込みの隠し味などにも。
特にトマトタイプはそれだけでトマト味の煮込みみたいに。
♪作り方♪ 2人分 直径16cmのグリルパン使用
キャベツの葉、5枚をサッと茹でて冷まし、半分に切っておきます。
豚薄切りロース肉10枚用意します。
キャベツの上に豚肉をのせてぐるぐる巻いて半分に切り、切り口を上にしてグリルパンに並べていきます。(グリルパンの大きさによりキャベツと豚肉の量が変わると思うので調節してください。)
うまソースのトマトタイプを大さじ5を上から塗ります。
そのままグリルで15分ほど焼いて出来上がりです。
スパム、缶詰のコンビーフのパテ
缶詰のスパム、手軽に食べられる！と買ってきました。
輸入物のイベリコ豚のスパムでどうやって食べよう？と考えなかなか食べられなく・・・・。
何か混ぜ込んでパテにしたら？と思いつき、ドライトマトやマッシュルームなどを 混ぜ込んでパテにすることに。
刻んで混ぜるだけですが、そのまま食べるより味わいあっておいしい！
もちろんパンと一緒に。
かさふやしにもなるし、美味しく食べられてオススメです。
火も使わない、刻んで混ぜるだけの簡単おつまみです。
♪作り方♪ 2〜3人分
缶詰のスパム200gはほぐしておきます。
ドライトマト2個はお酢大さじ2に30分ほど浸して刻んでおきます。
マッシュルーム4個は土がついていたらきれいにして細かく刻みます。
ボウルにスパム、ドライトマト、マッシュルーム、チューブのおろしニンニク小さじ1、チューブのおろし生姜小さじ1をよく混ぜ込んで出来上がりです。
ココットに詰め、パンを添えていただきます。
エリンギの豚肉巻きの煮込み、ポルチーニ風味
エリンギを買ってきました。
エリンギは食感しっかりしていて食べ応えがありますよね。
ちょうど薄切りの豚肉の買い置きがたくさんあり！
巻いて焼こうかななんて思って巻いてみると見た目ボリューム感あり！
ご馳走になりそう！？それなら、と、あらかじめこんがり焼いてから、
乾燥ポルチーニと一緒に煮込んでみました。
クリームも使ってコクあり、ポルチーニ香る満足度高い一品になりました。
ちょっとお気に入りです。
♪作り方♪ 3人分
3本入り2パックのエリンギは、それぞれを切り離しておきます。
乾燥ポルチーニ5gくらいを100ccの水に浸してもどしておきます。
豚薄切り肉350gくらい用意、6等分してエリンギ6本に巻いていきます。
フライパンにオイルをしいて豚肉を巻いたエリンギの表面を焼いていきます。
表面が焼けたら、煮込み用の鍋に移し、白ワイン100ccとポルチーニを浸け汁ごと入れて2〜30分煮込みます。
煮込んだらクリームシチューの素１かけを入れて溶かし、生クリーム50ccを入れて味を整えて出来上がりです。
お皿に盛り付け、フレッシュハーブのタイム(あれば)を添えていただきます。
タコのアヒージョ、プロバンス風
うちにはタコ好きがいるのでちょっと安いと、つい、タコを買ってきてしまいます。
茹でてあって、数本のくるっと巻いてある足、頭も少し入っている、あのタコ。
そのまま食べてもいいのですが、いつも同じではつまらない！今回はお酒のおつまみにしたい！
というわけで作るのも簡単なアヒージョにすることに。
マッシュルームや、グリーン、ブラックのオリーブ、ハーブも添えてプロバンスをイメージして作ってみました。
もちろん外しなくおいしいです。
ぜひ、パンを添えて。
♪作り方♪ 2人分
茹ダコ1パック、150〜200gはオリーブより少々大きめにブツ切りにします。
マッシュルーム1パックは薄切りにします。
グリルパンにオリーブオイル大さじ3、ニンニク2片を入れて火にかけます。
ニンニクの香りが立ってきたらタコ、マッシュルーム、グリーン、ブラックのオリーブ各7、8個、塩をひとつまみ入れて揺すってなじませます。
こんがり焼けてきたらグリルに移し、10分程度、表面がこんがりするくらい焼きます。
タイムを数枝、焼きたてのアツアツのところにのせて出来上がりです。
ラム肉のジューシーハンバーグ
ラム肉の独特な香りは好きで牛肉よりラム！なんて思って買うのですが、ラムのひき肉ってないなぁ？
じゃあハンバーグなんて出来ない？
と思ったのが思いつきのこのハンバーグ。
ないなら自分で作っちゃおう！
ラム肉をきざんでからフードプロセッサーでミンチに。
これなら手軽に作れちゃいます！
おいしいハンバーグはつなぎはパン粉でなくてお麸を砕いたのを入れるとか。
もちろん美味しく作りたいのでそれに見習ってお麸も用意、真面目に作ってみました。
ラム肉の香りいい、ジューシーでおいしいハンバーグが出来ました！
♪作り方♪ 3人分
ラム肉350gはよく刻んでおきます。
タマネギ1/4個はすりおろしておきます。
お麸10gはビニール袋に入れてめん棒でたたき、くだいておきます。
ラム肉、タマネギ、お麸、卵1個、チューブのおろしにんにく小さじ1、チューブのおろし生姜小さじ1、ナツメグ小さじ半分、塩ひとつまみをフードプロセッサーに入れてかけます。
フードプロセッサーかけた肉を3等分し、空気を抜くようにして丸く形を整えてバットに並べます。
そのままグリルで15分ほどこんがり焼いて出来上がり。フライパンで両面こんがり焼いてもOKです。
シンプルにそのままいただきます。
