とろとろ牛すじとラザニアのグラタン
牛すじを買って来ました。
とろとろに煮込んだら美味しいよね！
トマトと一緒にひたすらに煮込んで
ラザニアを敷いてグラタン風に焼いてみました。
牛すじとろーり、コラーゲンたっぷり、
おいしいラザニアのグラタンになりました。
やみつきです！
♪作り方♪ 3人分
牛すじ300gはキッチンバサミなどで適当に細かく切ります。
煮込み用の鍋に牛すじ肉、トマト缶1個、白ワイン100cc、
キューブのコンソメ1個を入れて1時間程度煮込み、
とろとろになったら、塩で味を整えます。
ラザニア4枚を袋に記載の時間分茹でておきます。
グラタン皿に牛すじの煮込みを1/3入れ、その上にラザニア2枚をのせ、
更に煮込みを1/3入れ、その上に残りのラザニア、
その上に残りの煮込みの順に入れていきます。
一番上にはとろけるピザ用チーズをお好みでたっぷりのせ、
190度のオーブンで30分焼いて出来上がりです。
スパイシーねぎ塩スープ入り、まろやかイワシの南蛮漬け
イワシを買って来ました。
今回は加熱用だったので
粉をはたいて焼いて南蛮漬けにすることに。
いつもと同じでなく、酸っぱいものが苦手な子供にも食べられるよう、
焼いたイワシを漬けるマリネ液に一工夫、
今回は、スパイシーねぎ塩スープの素を加えてやさしい味に。
漬かったイワシもお酢がきつくなくてやさしい味。
子供もパクパクの南蛮漬けになりました。
今回使ったねぎ塩スープ
♪作り方♪ 3人分
玉ねぎ1/4個は細切りにします。
ニンジン1/4本も玉ねぎと同じように薄く細く切ります。
マリネ液を作ります。
お酢80ccに、スパイシーねぎ塩スープの素1袋を溶かし入れます。
イワシ3尾は3枚におろし、小麦粉をつけてオイルを敷いたフライパン、
またはグリルでこんがり焼き、熱いうちに、玉ねぎ、人参と一緒に
マリネ液に漬けます。
30分くらい漬けたら出来上がり、お皿に盛り付けていただきます。
焙煎ごまスープ入り、イワシのなめろう
イワシがおいしい季節、あちこちでアジと並んで
たくさん売られているのを見かけます。
出かけた帰り道、夕方価格！？5尾で250円！
破格なのでつい、買って来ました。
鮮度がいいので生で・・・それなら、なめろうに！
と言うわけでなめろうをつくることに。
今回はちょっと一工夫、ふつうは薬味だけですが、
焙煎ごまスープの素を入れてイワシの味をおだやかに仕上げてみました。
イワシをたたいてスープの素を入れてみると、わかめ感がありますが
塩味おだやかで優しい味、味のバランスがいい感じ。
これなら子供にもいいかも。
まろやかで、やさしい味のなめろうになりました。
焙煎ごまスープ
♪作り方♪ 4人分(イワシ5尾分)
イワシ5尾は3枚おろしにしておきます。
シソの葉3枚はきざんでおきます。
イワシと、味噌大さじ1とシソの葉と一緒にたたきます。
ボウルに移し、焙煎ごまスープを1袋入れて混ぜます。
スプーンで形を整え、器に盛り付けて出来上がりです。
鴨のパストラミとカマンベールの春巻き包み焼き
プレジデント・プチカマンベール、そのままでもおいしいですが
のせたり焼いたり一工夫。
ペッパーたっぷりの鴨のパストラミをのせ、
春巻きの皮で包んでグリルしてみました。
鴨の深い香りをまとったカマンベールはうまみたっぷり。
ピクニックで持ち出して切り分けてOK！
切るとびっくりのうまうまカマンベールです。
♪作り方♪ カマンベール1個分
鴨のパストラミを80gは２ｍｍくらいの薄切りにします。
プレジデント・プチ・カマンベール1個を用意(缶入りのもの)、
カマンベールの上に薄切りの鴨のパストラミをならべのせます。
揚げ春巻きの皮を1枚用意し、中央に
パストラミをのせたカマンベールをおいて包みます。
オーブンのグリル機能で20分焼いて出来上がりです。
熱々でも冷めてもおいしいです。
栃尾揚げの餃子風詰め物
栃尾揚げを買ってきました。
普段は油揚げを買って煮ておいて常備しているのですが。
何か使えるのでは！！と気になっての購入、
油揚げと同じように詰め物にできるかな？
と言うわけで餃子をイメージ、餃子の具材を詰めてグリルしてみました。
栃尾揚げに詰めものしてからグリルし、切り分けたものです。
栃尾揚げは厚揚げと油揚げの中間のよう、
内側に崩れたようなお豆腐が付いていて、おもしろい詰め物になりました。
醤油で食べても餃子のタレのようなもので食べてもOKです。
♪作り方♪ 栃尾揚げ1本分
ニラは1/3束くらいを、刻んでレンジに1分かけて加熱し、冷ましておきます。
豚ひき肉80gに冷ましたニラ、おろしにんにく(チューブの)小さじ1、
おろし生姜(チューブ)小さじ1を良く混ぜ合わせます。
栃尾揚げは沸騰したお湯を、油抜きをするようにたっぷりかけて
柔らかくし、袋状になるように、
片面の横の部分に切り込みを入れます。
冷ましてから、切り込みの部分に肉を詰めていきます。
しっかり詰めたら、そのまま両面にオイルを刷毛で塗って
グリルで10分くらい、焦げないように気をつけながら、
こんがりと焼いて出来上がり、
5、6個に切り分け、お醤油などをつけていただきます。
