肉だんごとお米型パスタのリゾット風
お米型のパスタを見つけて買ってきました。
お米みたい！お米とまちがえちゃうかも！？
お米に見立ててクリーム仕立てにすることに。
ちょうどひき肉がたくさんあったので、
肉だんごを作ってクリームコーン、しめじと一緒に、
クリームシチューの素を使ってホワイトソース風に。
これにパスタを入れてリゾット風に。
だんりょくのあるような、ポクポクしたパスタが
いい感じ、ホワイトソースで本当にリゾットみたい。
かなり気に入りました。
見つけたらまた買おう！！
♪作り方♪ 3人分
お米型パスタは、袋に記載の時間分茹でておきます。
豚ひき肉150gにお酒大さじ1、おろし生姜小さじ2、
塩ひとつまみを入れてよく手で練ります。
玉ねぎ1/8個をみじん切りにしてレンジで1分加熱して
冷ましたものをさらに加えて混ぜ、直径2cmくらいのボール状に
丸めます。
フライパンにオイルをしいて火にかけ、ミートボールを焼いていきます。
時々転がしながら表面に焼き色が付くまで焼きます。
しめじ50gはほぐして入れてミートボールと一緒に炒めます。
ミートボールが焼けたらクリームコーン大さじ3、水200ccを
加え、フツフツしてきたらシチューの素を2かけ入れます。
よくとかして滑らかになったら、お米のパスタを入れて
なじませ、水分を少々飛ばして好みのとろみになったら
味を整えて出来上がりです。
粉チーズを好みでたくさんかけていただきます。
ビーツとみかんとヨーグルトのサラダ
見るからに、体に良さそうなビーツ、
缶詰や真空パックを時々見かけます。
見つけたら買ってお来ます。
鉄分たっぷり！美容にもいい感じですね。
そんなビーツを使ったちょっとしたサラダを作ってみました。
ビーツはちょっと土の香りがあるので柑橘系の酸味を加えたらいいかな、
というわけで、みかんの缶詰と一緒に、ヨーグルトも使って
サラダにしてみました。
はちみつも使い、ビーツとみかんがよく合っていい感じ。
ちょっぴり甘くて、みかんがおいしいサラダになりました。
♪作り方♪ 作り方 2、3人分
ビーツの水煮は2個は、細かく切っておきます。
ヨーグルトはキッチンペーパーを使って水を切り、1時間ほど置いておきます。
缶詰のみかん1/2は水を切ってから手でちぎるようにほぐしておきます。
ビーツをボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1/2、お酢大さじ1/2、塩ひとつまみ、
はちみつ大さじ1、シナモン3ふりを入れて混ぜます。
お皿にビーツを盛り付け、その上にみかんをのせて水切りヨーグルトを
大さじ2を形よく上に盛り付けます。
仕上げに、カラフルペッパーを添えて出来上がり、
全体を混ぜるようにしていただきます。
サクッと軽い大人味、ダークチョコレートケーキ、赤ワインにも合います！
ケーキなら断然チョコレートケーキ派！
生クリームよりチョコレート！
なので今年のクリスマスもチョコレートケーキで。
今回はちょっぴりダークな、ほろ苦のチョコレートケーキを作ってみました。
大人味といった所でしょうか。
ブラックチョコレートにドライブルーベリーを入れて、
あっさり仕上げたいので白ごまオイルを使用、
さっくりとしたダークチョコレートケーキになりました。
重くないけれど、苦みの効いたチョコレートケーキ、
ブルーベリー、スライスアーモンドをのせて焼いて、
パウダーシュガーをふりかけて。
このほろ苦なら、果実味たっぷりの赤ワインにも合います！
♪作り方♪ パウンドケーキ型縦22cm×横6cm
ダークチョコレート160gは湯せん又はレンジで2分程度加熱して溶かしておきます。
溶かしたチョコレートに白ごまオイル50ccを入れて混ぜます。
さらに卵黄3個を入れて混ぜます。
薄力粉60gをふるいにかけます。
卵白3個はしっかりつのが立つくらい泡だてておきます。
卵白の1/3を入れて混ぜ、薄力を入れてサッと混ぜて
残りの卵白を入れて混ぜます。
ラム酒大さじ3、ドライブルーベリー30gを入れてサッと混ぜて型に流し入れ、
ドライブルーベリー、スライスアーモンド20gを散らして190度のオーブンで
40分焼きます。
取り出して冷まし、粉糖を茶こしを使って出来上がりです。
ロマネスクとアボカドのグラタン風ラザニア
幾何学模様の美しいロマネスクを買ってきました。
普通に温サラダでも美味しいですが、
何かいいお料理はないかな？
きれいなグリーン色を生かたく、同じグリーンの
アボカドと一緒に、ホワイトソースを使ってラザニアにすることに。
ロマネスク、アボカド、ラザニア、ホワイトソースを層にして
チーズを仕上げにかけてこんがり焼いてみました。
クリーミーなホワイトソースにアボカドもまろやか。
やさしい味のコクのある、グラタン風のラザニアになりました。
♪作り方♪ 2人分
ラザニア3枚はたっぷりのお湯で袋に記載の時間、茹でておきます。
ロマネスク1房の半分を沸騰水で3分茹でて薄切りにします。
アボカド1個は皮をむいて薄切りにします。
ホワイトソースを作ります。
バター50gを室温にして薄力粉50gを加えて混ぜ、小鍋に入れて火にかけ、
牛乳500ccを少しづつ加えてよく混ぜ、とろみがつくまで焦げないようよく混ぜ、
塩を小さじ1、ナツメグ3振りふりかけて混ぜ、ふつふつしたら火を止めます。
グラタン皿に、ロマネスク、アボカド、ラザニア、ホワイトソースの順に層にして
重ねます。
一番上にホワイトソースになるようにし、ピザ用チーズを好みで
たっぷりのせてグリルで20分、こんがり焼き色がつくまで焼いて出来上がりです。
カラフルトマトとモツァレラ、アボカドの鶏ハム入りサラダ
最近いろいろな色のカラフルなプチトマトが売られていますね。
ミックスされたプチトマトのパックっを見つけて、
買ってきました。
鮮やかできれい！
この色を生かしたサラダが作りたい！いろいろ考えて、
このカラフルトマトとモツァレラチーズとアボカド、鶏ハムも使ってのサラダを、
レモン汁をたっぷり使って仕上げてみました。
モツァレラチーズがクリーミー！アボカドでまろやか。
鶏ハムがやさしい味です。
彩りきれいで、やさしい味のさわやかサラダになりました。
仕上げにふりかけた大粗ブラックベリーで味がしまったかな。
♪作り方♪ 3人分
カラフルトマト1パックはヘタを取り除いて半切りにします。
モツァレラチーズ100gは1cmの角切りにします。
鶏ハム(ロースハムでも)120gはモツァレラと同じくらいの角切りにします。
アボカド1個も同様に角切りにします。
ボウルにレモン汁大さじ2を入れてアボカドを入れ、
ボウルを回すようにしてなじませます。
さらに、プチトマト、モツァレラ、鶏ハムを入れて、
オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1を入れてサッと和えます。
お皿に盛り付け、大粗ブラックペパーを3、4回ふりかけて出来上がりです。
