上州牛肉のシンプル、トリュフオムレツ添え
群馬から「上州牛肉」上州和牛カタローススライス 500gが届きました。
あんまりきれいな肉なので調べてみました！
「上州和牛」とは群馬県内で肥育され、(株)群馬県食肉卸売市場で取り扱う「上州牛」
の中で特に和牛種を「上州和牛」と称します。
地元群馬はもとより、首都圏で古くから愛され、親しまれています。
優秀な血統の黒毛和種に群馬の環境に合った飼育資料を用い、
高品質の牛が飼育されています。
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今回届いたこんなきれいな霜降りの赤身です。
ほとんど見たことない！！(まずスーパーにはない！空港で見たことあるかな？)
でも大抵、凍っていてカチン、こチンの！！
じっくり味わって食べないと美味しくないかも？？
今回はシンプルに、塩、胡椒もほんの少しだけ、
ううちの冷蔵庫で眠っていたトリュフをしライスしてオムレツを作り、
市販のトリュフソースをかけて仕上げてみました。
オムレツはちょっと硬くなってしまいましたが
ふんわり香るトリュフと柔らかい、肩ロースはよく合い
肉の上品な香りが立つようです。ペロリと美味しくいただきました。
♪材料♪ 2人分
上州和牛肩ローススライス 2枚
黒トリュフ(小さくてOK) 1カケ
卵 2個
市販のトリュフ醤油 大さじ1
♪作り方♪
上州和牛肩ローススライスは少しだけ軽く塩、コショウを振りかけておきます。
卵はボウルに溶き入れ、上からスライスしたトリュフをまぶし、
塩をひとつまみ入れておきます。
フライパンを火にかけ、上州和牛を入れて焼いていきます。
その間に、卵をはしてよく混ぜて600Wのレンジで2分加熱します。
肉をひっくり返し、その間に卵を600Wのレンジでさらに混ぜてから2加熱します。
上州和牛に火が入ったな、と思ったらお皿に盛り付け、
レンジから卵を取り出して添えます。
市販のトリュフ醤油をまわしかけて出来上がりです。
卵の方は加熱しすぎずとろとろ状態でレンジから取り出して肉に添えるのがポイントです。
フーディストアワード2019スペシャルBOX(レシピブログ)「花王 キュキュットCLEAR泡スプレー&つけかえよう」、各1本を頂いて。
フーディストアワード2019スペシャルBOX（レシピブログ）花王 キュキュットCLEAR＆つけかえよう、各1本を頂きました。
（実はブルーが大好きです）
このボトル、スマートな形状、清潔感のあるカラーとても気に入っています。
もちろん汚れ落ちの方も。（すみません、写真取れずわかりませんが）
毎日のお弁当の水筒の内側の底のお手入れ、主人はここにコーヒーを入れるので
香りはもちろんしぶもついちゃいます。いつもこれでキュキュット！安心です。
このボトルだけでなく娘もコップの届かない内側の底を毎日シュシュっと。
たわしを買い足すのは置き場に困るので（シンクにはあまり置きたくないのが本音）
このボトルで満足、毎日洗っています！
おすすめです。
【お弁当部 を応援！プラン】に参加しています。
シャウエッセン チェダー&カマンベール入り、チーズとジャガイモを練ったアリゴ添えグリル
「ニッポンハム×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加、「シャウエッセン チェダー＆カマンベール」を頂きました。早速レシピの考案です。
ソーセージ、特にシャウエッセンはパリッとしていてとにかくジューシー、
我が家で(特に子供がお気に入り。この音が大事なんだそうで)お気に入り。
フライパンでソテーしてパリパリが楽しめちゃう！
今回はチェダーチーズとカマンベールチーズ入りと豪華版！
ふつうにフライパンで焼いてみるとパリッとした食感は健在、
パリッとかじったあとジューシーな旨味が・・・チーズ入りのソーセージはさらに
肉汁とともにチーズの香りや旨味がたっぷり。
この肉汁を逃さない！？ため？ほっくり、とろけるチーズを練りこんだジャガイモ
を添えてみました。
ダブルチーズ！！アリゴも、そのままでもチーズでびよーん！
伸びて野菜につけてもおいしいですし、2度楽しめるシャウエッセンプレートです。
仕上げにバーナーで炙っていますが、グリルしてもOKです。
♪材料♪ 3人分(ソーセージの数は合わせて)
シャウエッセン チェダー&カマンベール入り 9本
茹でジャガイモ 250g
とろけるチーズ 150g
牛乳 80cc
塩、コショウ お好みで適量
♪作り方♪
アリゴを作ります。
茹でジャガイモは熱いうちにマッシャーでつぶし、牛乳、とろけるチーズを
入れてよく練り上げるように混ぜます。
硬くなりそうな時は、レンジで600Wで1〜1分半加熱してから。
よく伸びるようになったら、塩、コショウで味をつけます。
フライパンを火にかけシャウエッセンを入れて焼きます。
こんがり、皮が割れそうになるまで焼いて火から下ろします。
この時にお好みでソーセージに切目を入れます
お皿にアリゴとシャウエッセンを盛り付け、
バーナーでこんがり焦げ色をつけて出来上がりです。
(グリルで10分程度こんがり焼いてもOKです。)
やさしい野菜の甘さの本格ベジポタージュスープ
食欲がない時、自分でこれなら食べられるかも！
と思って作ったスープ、じっくり煮込んで(実は煮込まなくてもレンジで時短できちゃう！)
作ったスープです。
スープといっても、フライパンでよく炒めてからレンジで煮込んでピュレ状にするだけ。
子供が好んでよく飲んでくれます。
私も食欲ない時にはこれ！
その時に応じて色々な野菜を入れてアレンジしてもいいですね。
♪材料♪ 2〜3人分
あらびきガーリック(生でもうちはこれを常備なので) 小さじ1
玉ねぎ 1個
オイル 大さじ1
長ネギ 1本
にんじん 1本
パプリカ 1個
白ワイン 100cc
鶏だし 大さじ1
塩 小さじ2
ローリエ 1〜2枚
セロリ あれば少々
パセリ あれば少々
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎは細かめに切っておきます。
にんじんも薄切りにしておきます。
パプリカは軸と種を取り除き適当な大きさに切っておきます。
長ネギは根の部分を取り除き青い部分は取り除いてざく切りにします。
フライパンにオイルをしいてあらびきガーリックを入れて香りを出し、
玉ねぎを炒めていきます。
クタクタになってきたら他の野菜を入れて炒め、
火が通ったら大きなボウルに野菜、セロリ、ローリエ、パセリを移します。
さらに白ワイン、鶏ガラスープ、塩を入れてラップをかけ、
600Wのレンジで5分、500Wで10分レンジのかけます。
ローリエを取り出し、ブレンダーがあればここで野菜をピュレ状にします。
なければフードプロセッサーにかけます。
ピュレ状になったら、スープの煮込みの鍋に移します。
ここでお好みでとろみをつけたり、
牛乳で50ccほど加えてなめらかな味にします。
塩で味を整え、オリーブオイルをまわしかけて出来上がりです。
混ぜて焼くだけ簡単！香りソルト レモンペパーミックス&HKMを使った、爽やかヨーグルトフラン風ケーキ
爽やかな、香りの香りソルト レモンペパーミックスは実は大のお気に入りのソルトスパイス。
ちょっとかけるだけでレモンのさわかな香りが香ります。
これを使ってホットケーキミックスでケーキが作れないかな、
とトライしたのが今回のケーキ。
軽い感じになるようにと、ヨーグルトも使ってのケーキです。
塩味もあるので塩レモンヨーグルトケーキといったところでしょうか。
紅茶などにも合いますし、食事の間のパンの代わりにも。
軽いのでパクパク！！
いろいろ使えておいしいケーキです。
♪材料♪ 5cm×18cmの型
ヨーグルト 200g
ホットケーキミックス 120g
砂糖 50g
香りソルト レモンペパーミックス 15g
卵1個
♪作り方♪
型にバター(分量外、オリーブオイルでもOK)
オーブンは180度に温めておきます。
ボウルに材料を全部入れ、なめらかになるまで混ぜます。
型に移し、40分間こんがり焼いて出来上がりです。
