鶏の手羽先はコラーゲンたっぷり！お肌に良さそう！なんて感じ。ゼラチンも抽出されるのかな？それなら魚の煮こごりみたいに固まる？試しにじっくり煮込んでから骨だけを取り除いて、彩りに旬の枝豆を入れて冷やしてみました。思った通り、きれいにカチッと…

まだなんとなく暑い夏、今年最後かな？なんて思いながら鱧を買ってきました。切り目の入った蒸してある鱧です。前回は鱧でご飯を炊きましたが、今回はさっぱりと。冷蔵庫に常備の野菜、きゅうりとトマトでさわやかに仕上げてみました。バジルペーストやライ…

ちらほらと店頭で松茸を見かけるようになりました。気がつくと9月ですし！秋ですね〜♪中国ものの松茸が多く出回っていますが、アメリカ産の松茸を見つけて購入してきました。こちらはわりと華やかな感じの香りです。松茸を買った帰り、炙りの鱧を見つけて！…

ショートパスタのサラダってポクポクとした食感がお気に入り。特にコンキリエ、貝型のパスタはコロリンと豆やコーンが入ってかわいい感じです。今回は小さめのコンキリエにアスパラ、ひよこ豆とコーンでサラダを作ってみました。グリーン、黄色で彩りよく食…

フレッシュハーブのセージを買ってきました！セージなら豚肉よね！というわけですご〜くシンプルに煮込むことに。ジャガイモと一緒に白ワインを少々、セージを添えて。1時間後にはほんわか美味しい、ホロリと崩れる煮込みになりました。待つだけ、外しなく簡…

湯葉豆腐を買ってきました！ちょっと気張って美味しいものを作りたいですね。なんてところですが・・・。冷蔵庫を見回して、アボカドとミモレットを発見！シンプルにそのまま合わせることに。昆布だしとエキストラバージンオリーブオイルでコクを。とろ〜り…

今回はアスパラはあるけどあと、何もないな〜！なんて時のあり合わせのおつまみ。冷蔵庫の中にたまたまあったハム、缶詰のストックから見つけたひよこ豆を使ってサラダを作ってみました。材料的にはなんてことない？フレンチマスタードを使って、優しい味の…