ズッキーニやトマト、カリフラワーの洋風お味噌汁
ズッキーニやトマト、加熱する時は洋風な、イタリア風だったり、
南仏風なんてことが多いですが、国内でもたくさん作られていますよね。
なら、和風的な味付けもそんなに抵抗ないんじゃないかな？
というわけで基本的なお味噌汁にトライ！
一人分からカンタンにできるお味噌汁の作り方で
作ったみました。
今回は、ズッキーニ、トマト、カリフラワー、ニンジン、かぶなどを
使っていますが、ブロッコリーやロマネスク(ロマネスコ)などもOKです。
普通に作るお味噌汁ですがまた素材の味が感じるようです。
お味噌汁はどんな野菜とも相性がいい感じがしますね。
ぜひ、気分を変えて作ってみてください。
♪作り方♪ 1人分
使いたい器を用意します。
食べたい野菜、ズッキーニやプチトマト、カリフラワー、ブロッコリー、
かぶ、もちろんジャガイモやかぼちゃもOK、
食べたいだけ切って器に入れてみます。
量が定まったら、鍋に移し、一人分あたり200cc(器によって調整して)の水、
顆粒の出汁小さじ1を入れて火にかけます。
野菜が柔らかくなったら、一煮立ちさせて
一人分あたり大さじ1弱の味噌を溶かし入れて出来上がりです。
使う予定の器に移していただきます。
タラのアーモンドクリーム焼き
鱈をかってきました。
「真鱈皮なし」と書かれているもの。
半身の真鱈で皮が外してあります。
なかなかお料理のイメージが出来ないので
何か面白いものを作っちゃおう！
鱈を縦に細長く切って
鱈の上にオレンジママレードを塗り、
アーモンドクリームをのせてこんがり焼いてみました。
ほんのり甘くてカリッとした香ばしさがいい感じで
おいしいです。
こんなのもあり！の、泡にぴったりのおつまみです。
♪作り方♪ 2〜3人分
真鱈皮なし1枚は、細長く縦に切り、食べやすい大きさにします。
アーモンドクリームを作ります。
バター30gに砂糖20gを加えてクリーム状になるまで混ぜ、
さらに、Lサイズの卵の卵黄1個を入れて混ぜ、
きれいに混ざったら、アーモンドプードルを30g入れて混ぜます。
これでアーモンドクリームの出来上がり。
タラの上にハケを使ってオレンジママレードを塗り、
その上にアーモンドクリームをかけ、
オーブンのグリル機能で20分くらい、こんがり焼き色がつく程度焼いて
出来上がりです。
カボチャとサツマイモ、ジャガイモのほっくり、クリーミーサラダ
最近、ジャガイモ同様、サツマイモの種類の多さに気づきました。
甘さの強いもの、ねっとり感のあるもの、
ほっくり甘いもの、甘さがちゃんとあるとどれもいい感じ。
サツマイモが一層好きになります。
ちょうど、おいしいサツマイモを買ってきたので、
シーズン的な？カボチャと、ジャガイモも一緒に
サラダにしてみました。
今回は市販のハウススパイスクッキング 「かぼちゃサラダ」
を使って。
ハウススパイスクッキング 「かぼちゃサラダ」
あらかじめ全部茹でておけば、ただ混ぜるだけ、カンタン！
味も外しなくハーブやスパイスが効いておいしいです。
色も鮮やか、見栄えがしていいですね。
♪作り方♪ 2〜3人分
かぼちゃは1/8個を茹でて食べやすい大きさに切っておきます。
サツマイモ1個は茹でてかぼちゃと同じような大きさに切ります。f
ジャガイモ1個も茹でてかぼちゃ同様食べやすい大きさに切ります。
ボウルにかぼちゃ、サツマイモ、ジャガイモを入れ、
ハウススパイスクッキング 「かぼちゃサラダ」1袋、
マヨネーズ大さじ2を入れてサッと混ぜて出来上がり、
お皿に盛り付け、ドライのパセリを4、5回振りかけていただきます。
アスパラとエンダイブのサラダ、ピーナツバター風味
チリチリのレタスみたいなエンダイブ、
ほろ苦みがあって個人的に好き。
見つけるとつい、購入してしまいます。
いつも、このほろ苦みに奮闘するのですが・・・。
今回はアスパラがあったのでこの組み合わせ。
グリーンオリーブも使い、ピーナツバター、はちみつで
コクある味付けに仕上げてみました。
グリーンオリーブとピーナツバター、アスパラのグリーンな香りが
絶妙に合っていい感じ。
味わいある、グリーンサラダになりました。
結構お気に入り！！
♪作り方♪ 3人分
エンダイブ8枚くらい(好みで加減)、茶色い部分があれば取り除き、
きれいな部分だけを残してちぎっておきます。
アスパラ3本は中央から根元の部分の皮をピーラーでむいて、
沸騰したお湯で3分茹で冷まし、2cmくらいに切っておきます。
グリーンオリーブ6個は輪切りにしておきます。
ボウルにエンダイブ、アスパラ、グリーンオリーブを入れ、
ピーナツバター大さじ1、はちみつ大さじ2、オリーブオイル大さじ1/2、
お酢で大さじ1/2、塩小さじ1を混ぜてから入れ、よく和えます。
お皿に盛り付け、ブラックペッパーを3、4回ふりかけて出来上がりです。
ドレッシングだけで作る、炙りイワシのマリネサラダ
イワシが安かったので買ってきました。
5尾で200円！！
鮮度もよかったので3枚におろして、
半分はお刺身に、半分はマリネしてサラダに使うことに。
サラダ用はバーナーで炙って、マリネ。
マリネには見た目にもシンプルな、
「マコーミック セパレートフレンチドレッシング」
を使ってみました。
使用したフレンチドレッシング
色もほぼ透明色で味もシンプル？
あまりにシンプルなドレッシングなので、
イワシのマリネにも、サラダの仕上げにも
これ1本で仕上げてみました。
シンプルでさっぱり爽やか
イワシの味が引き立つようなサラダになりました。
ドレッシング1本で和えるだけの簡単サラダです！
♪作り方♪ 3人分
イワシ2〜3尾(大きさで加減して)は3枚におろし、
バーナーで軽く焼き目がつくくらい炙ります。
炙ったらすぐにバットに移して
フレンチドレッシングを大さじ3をかけてマリネし、
30分程度冷蔵庫に入れて浸けておきます。
レタス1/2個は手で食べやすい大きさにちぎります。
玉ねぎ1/2個はスライサーでスライスして水に30分ほどさらし、
水を切っておきます。
イワシを取り出し、食べやすい大きさに切ります。
ボウルにレタス、玉ねぎを入れ、ドレッシング大さじ3を
入れて混ぜ、イワシも入れてさっと和えて出来上がりです。
