ミモレットとまぐろの花削りのグリーンサラダ

サニーレタスでサラダをつくりたい！

冷蔵庫をのぞくとミモレットチーズを発見！

これでサラダを作ってみよう！

さらした新玉ねぎ、グリーンオリーブも一緒に、

仕上げにかつおぶしみたいなまぐろの花削りをかけて。

サラダなので和えるだけですが、

ミモレットでコクうま、シンプルながら

かつおぶしで、旨味ありのさわやかサラダです。

♪材料♪  3人分

サニーレタス  1個

新玉ねぎ   1/2個

グリーンオリーブ   ５個

ミモレット    10g

オリーブオイル  大さじ1

レモン汁   大さじ1

塩    小さじ1

まぐろ花削り   2〜3つまみ

♪作り方♪

サニーレタスhーあ洗って水を切り、食べやすい大きさにちぎっておきます。

新玉ねぎはスライサーで薄切りにして水によくさらして辛味を抜いて

水を切っておきます。

グリーンオリーブは輪切りにしておきます。

ミモレットもスライサーで薄切りにします。

ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩を入れてよく混ぜます。

そこに、サニーレタス、玉ねぎ、グリーンオリーブを入れてよく混ぜ、

さらにミモレット、まぐろ花削りを入れてサッと和えて出来上がりです。

たこ焼き機で焼く、パイナップルとオリーブ入りケークサレ、シュレッドビーフかけ

おやつ感覚の、おかず感覚のケーキってありますね。

中に野菜やベーコンなどを入れて焼く甘くないケーキ。

たこ焼きなんてそんな類かな？

今回は、たこ焼き機を使って、ホットケーキミックスの生地に

パイナップル、グリーンオリーブを一緒に焼き込んで、

甘くないケーキを焼き、切り落としシュレッドビーフをのせて仕上げてみました。

ごろりとしたパイナップルとグリーンオリーブ、

シュレッドビーフがよく合って絶妙なおいしさです。

シュレッドビーフの下に塗ったマヨネーズがポイント、

ちょっぴり上質なおつまみになりました？

じんわり味わって食べたい一品です。

♪材料♪   3〜4人分(16個分)

ホットケーキミックス   150g

水       150cc

塩       小さじ1/2

パイナップル       100g

グリーンオリーブ   8個

切り落としシュレッドビーフ    80gくらい、1パック

マヨネーズ     適量

♪作り方♪

パイナップルは小さく切っておきます。

グリーンオリーブは輪切りにしておきます。

たこ焼き器を火にかけオイル(分量外)を塗っておきます。

ホットケーキミックスに水、塩を入れてよく混ぜ、

たこ焼き器に流し込んでいきます。

さらに、パイナップル、グリーンオリーブも入れ、

下の面が焼けたらひっくり返します。

ぴったりくっついてしまうのでひっくり返す感じです。

こんがり焼けたら取り出し、上にマヨネーズを

小さじ1くらいをのせてシュレッドビーフをのせて出来上がりです。

ホタルイカと竹の子のアヒージョ

そろそろ終わりになるのかな、なんて思いながらホタルイカを買ってきました。

そのまま酢味噌で食べられちゃうし、小さくてかわいいイカ、

手頃な値段だとつい買ってしまいます。

今回は、また購入してきた、このホタルイカをアヒージョにすることに。

一緒に入れるのは田舎から届いた旬の竹の子。

山椒の葉(木の芽)もたくさん届いたのでこれも使って。

なんといってもシャキシャキ食感がいいです。

ホタルイカもこんがり旨味あり！

食感も良く香りのいいアヒージョになりました。

♪材料♪  3人分

ホタルイカ   1パック

竹の子   200g

オリーブオイル   大さじ4

ニンニク   1片

塩   ひとつまみ

木の芽    多め

♪作り方♪ 

ホタルイカは目玉を取り除いておきます。

竹の子は食べやすい大きさに切っておきます。

スキレットにオリーブオイル大さじ3、叩いたニンニクをいれて火にかけます。

ニンニクの香りが立ってきたら竹の子、ホタルイカを入れます。

鍋の底の方がこんがり焼けてきたら、

上からオリーブオイルを大さじ1まわしかけ、塩をふりかけます。

グリルで7〜8分こんがり焼き色がつくくらい焼いて出来上がりです。

木の芽をたっぷりふりかけ、お好みでパンを添えていただきます。

焼きアボカドとカッテージチーズのサラダ、コアントロー風味

アボカドって難しい食材な気がします。

買ってきて使おうと思ったら、硬すぎ！とか、

やわらかすぎてぐちゃぐちゃになっちゃった！とか、

やわらかくなるまで！と、放っておいたら黒っぽくなって

繊維が出てきちゃったり、うまく美味しく食べられないことが多いです。

ならば、買って早めに焼いてから使うことに。

少々硬くても焼けばやわらかくなるし、崩れそうなやわらかさでも

焼けば表面が硬くなるので崩れず使えます。

今回は、この焼きアボカドとカッテージチーズを使ってサラダ風に作ってみました。

はちみつでほの甘いけど全然気にならない、むしろ自然な感じで

コアントローでオレンジの香りふんわり。

まろやかなアボカドとカッテージチーズがよく合い、

味に深みのあるサラダになりました。

カッテージチーズの味が引き立ちます。

♪材料♪  2人分

アボカド    1個

カッテージチーズ   80g

オリーブオイル    大さじ1

レモン汁   大さじ1

はちみつ   大さじ1

練りごま   小さじ1

コアントロー   小さじ2

塩   ひとつまみ

♪作り方♪

アボカドは2つ割りにして種を取り除き、横に厚めに切り、

グリルで7〜8分、表面が乾燥して焼き色がかすかにつくくらい焼きます。

小さなボウルにオリーブオイル、レモン汁、はちみつ、練りごま、

コアントロー、塩を入れて混ぜ、ソースを作ります。

お皿に焼いたアボカドを盛り付けて、その上にカッテージチーズを

スプーンですくって形良く盛り付け、ソースをかけて出来上がりです。

よく混ぜるように和えていただきます。

煮込むだけ超簡単！豚骨ベースの「プチっとごはんズ」で煮込む、豚ロース肉とワラビの煮込み

田舎からワラビがたくさん届きました。

それも天然もの。

さっそくアク抜き、沸騰したお湯に重曹を入れて

一晩漬けるだけですが。

大量にあるので大きな鍋を引っ張り出し、アク抜き開始。

大きな鍋3つ使って終了、簡単ですが、お鍋だらけに・・・！

というわけで、今回はさっそくワラビを使うレシピ、

ちょうど頂いた、エバラ食品の「プチっと鍋」シリーズ？

“「プチっとごはんズ」博多風とんこつ味”を使って

豚ロース肉と玉ねぎ、ワラビで煮込んでみることに。

ただじっくり煮込むだけ、豚ロース肉はほろウマ！

玉ねぎとろーりな感じでワラビも美味しいです。

何も気にせずただ煮込むだけですが、美味しい煮込みになりました。

残ったスープは雑炊にしたり、煮詰めてパスタにでも！

今回使ってみた「プチっとごはんズ」

♪材料♪ 3人分

豚ロース肉(かたまり)  350〜400g

塩、コショウ    それぞれ適量

新玉ねぎ(普通のでも)   2個

ワラビ(アク抜きしたもの)   150gくらい

プチっとごはんズ(博多風とんこつ味)   1個

♪作り方♪

豚ロース肉は軽く塩、コショウをふり、フライパンを火にかけて

適量のオイルを敷いて表面を焼いておきます。

玉ねぎは大きければ食べやすい大きさに切ります。

ワラビは根元の硬そうな部分は切り落とし、

食べやすい長さに切っておきます。

煮込み用の鍋に豚ロース肉、玉ねぎ、ワラビを入れ、

プチっとごはんズ、水200ccを入れて火にかけ、

沸騰したら蓋をして40〜50分煮込んで出来上がりです。

豚ロース肉は切り分けていただきます。