ポピーかけのミートローフ、ゆでたまご入
ミートローフは簡単ですし、失敗なし！
よく作るのですが、いつもマンネリ。
というわけで、今回はちょっとアレンジしてみました。
ゆでたまごを埋め込んで、表面にポピーのシードを
かけて焼いてみました。
卵が入るのでその分ライトな感じ、パクパク食べられ、
ポピーシードで香ばしく、また違った感じ。
使った玉ねぎも多め、卵でまろやか、
色もあざやかでちょっとヘルシー！
味も外しなしでいいです。
♪材料♪ 17cm×8cmの型
豚ひき肉 300g
ゆで卵 3個
玉ねぎ 1/2個
おろしにんにく 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
ナツメグ 小さじ1
ホワイトペッパー 小さじ1/2
塩 小さじ2
片栗粉 小さじ2
ポピーシード 適量、好みでたくさん(多めほど香ばしく感じます)
♪作り方♪
玉ねぎはみじん切りにし、ラップをかけて600Wのレンジで
3分ほど加熱し、冷ましておきます。
ゆで卵の殻をむいておきます。
ボウルにひき肉、玉ねぎ、おろしにんにく、おろしショウガ、
塩を入れ、手でよく練ります。
さらに、ナツメグ、ホワイトペッパー、片栗粉を入れてよく混ぜます。
型の底にひき肉を薄く敷き、ゆで卵をならべます。
すき間を埋めるようにひき肉を詰め、卵をすっぽり埋めます。
山型に真ん中を少し盛り上げて形を整えるといいです。
ポピーシードを表面にふりかけ、そのままオーブンのグリル機能で
35分間焼いて出来上がりです。
型から取り出して切り分けていただきます。
鶏もも肉と根菜のシンプルグリル
スーパーで珍しく、農家から直接入荷する？野菜のコーナーで
ビーツを見つけて買ってきました。
以前調理してみて焼くのが一番おいしい！
というわけでまたグリルすることに。
鶏もも肉と、レンコン、かぼちゃと一緒に
ニンニクをたっぷり使ってグリルしてみました。
ビーツはミネラルっぽさ、レンコンはシャキシャキ、
かぼちゃほっくり、ほのかなガーリックの香りの中に
味を感じます。
素材の味が引き立つようでおいしいグリルになりました。
♪材料♪ 3人分
鶏モモ肉 1枚
ビーツ 2個
レンコン 250g
かぼちゃ 1/8個
おろしにんにく 大さじ1
塩 小さじ1
♪作り方♪
鶏もも肉はおろしニンニクをもみ込んでおきます。
ビーツはよく洗って茎の部分を取り除いて
皮をむかずに適当な大きさに切ります。
レンコンは皮をむいて、かぼちゃは種を取り除いて
食べやすい大きさに切ります。
スキレットにオイルを適量敷いて火にかけ、
鶏もも肉を皮を下にして入れて焼いていきます。
7〜8分くらい皮がパリパリになるくらいよく焼いてから、
1度取り出して野菜の大きさに合わせて切ります。
鶏の皮から出た脂で野菜を焼きます。
鶏もも肉を入れて炒めるように焼いたら、
グリルに移して15〜20分くらい野菜に火が入って柔らかくなるくらい
焼いて出来上がりです。
塩をふりかけていただきます。
さわやか、カルダモン入りはちみつショコラケーキ
チョコレートケーキはバターやチョコレートたっぷり、
どっしり感があるかも？
ちょっと軽やかなチョコレートケーキにしたい！
というわけでブラックココアパウダーとカルダモン、
はちみつも使って深みのある甘やかな感じの
チョコレートケーキを作ってみました。
さっくりと焼き上がって、カルダモンの香りが心地いい感じ、
軽やかで程よい甘さの、大人味のチョコレートケーキになりました。
♪材料♪ 3人分
ブラックココア 30g
薄力粉 100g
卵 4個
砂糖 50g
はちみつ 50g
カルダモン 小さじ1
♪作り方♪
型に合わせて切ったクッキングシートを入れます。
薄力粉とココアを一緒にふるいにかけておきます。
卵をボウルに割り入れ、泡立て器で泡だてます。
白っぽくなってすくい上げるとゆるゆる落ちるようになったら
砂糖、はちみつを入れます。
さらに泡だて、馴染んだらココアと薄力粉、カルダモンを入れて
さっとダマにならないように混ぜます。
きれいに混ざったら、クッキングシートを入れた型に流し入れ、
180度のオーブンで40分間焼きます。
熱いうちに型から取り出し冷まして出来上がりです。
栃尾揚げのひき肉詰
スーパーなどで見かける大きな油揚げ、「栃尾揚げ」、
食べ応えありそう！気になって買ってきました。
どうやってえ食べるのかな？
自分なりに工夫して肉詰めを作ってみました。
栃尾揚げを切って内側を開いてひき肉を詰めて
こんがり焼いただけのもの。
そのままこんがり焼くと油揚げの部分はカリッと。
肉はジューシー。ハンバーグじゃないけど揚巻バーグ？
なんて感じでおいしいです。お醤油で。
♪材料♪ 3人分
栃尾揚げ 1つ
豚挽肉 250g
玉ねぎ 1/4個
おろし生姜 小さじ2
おろしにんにく 小さじ2
料理酒 大さじ1
塩 小さじ1
クミンシード 適量
♪作り方♪
玉ねぎはみじん切りにして600Wのレンジで2分加熱して、
冷ましておきます。
ボウルに挽肉、玉ねぎ、おろしにんにく、おろし生姜、
料理酒、塩を入れてよく煉るように混ぜて6等分します。
栃尾揚げを6等分にし、切り口を上にして真ん中を広げます。
広げた部分にひき肉を詰め、クミンをのせます。
ならべて火にかけます。
弱火で7〜8分火にかけ、下面がこんがり焼けたら、
グリルに移して7〜8分、焼いて出来上がりです。
醤油をつけていただきます。
いちじくと生ハムのアマレットのソースかけ
田舎からいちじくがたくさん届きました。
白いちじくですが、おいしそう。
いちじくにあわせるならやっぱり生ハム！
のせるだけでも美味しいですが、
アマレットの甘い香りとちょっと塩味のきいたソースが合いそう！？
市販の醤油ベースのポルチーニの香りのソースと
アマレット、ジャムを合わせてかけてみました。
いちじくと生ハム、アマレットの香り、
ポルチーニのコクのある香りが複雑に一体な感じになって
じんわりおいしい！
なんだか極上！？おいしいおつまみになりました。
泡に合わせたいですね！
♪材料♪ 3人分
いちじく 8個くらい
生ハム 80g
オリーブオイル 小さじ2
アマレット 大さじ1
いちじくジャム(いちごジャムでも) 大さじ1
レモン汁 大さじ1
市販のポルチーニソース(醤油ベース) 小さじ1
チャービル(あれば) 少々
♪作り方♪
いちじくは皮をむいて4等分に切ります。
生ハムは食べやすい大きさにほぐします。
お皿にいちじく盛り付け、上から生ハムを散らします。
アマレット、ジャム、オリーブオイル、レモン汁、
ポルチーニソースを混ぜてまわしかけて出来上がりです。
チャービルをちぎって添えていただきます。
