サーモンとアボカドのクスクス入りサラダ、キャラウェイシードかけ
お刺身用のサーモンの柵を買ってきました。
鮮やかなオレンジ色がきれい。
そのまま食べるよりサラダみたいにしてカサ増やしを。
やっぱりあるならアボカドと合わせたいですね。
というわけでアボカド、それにプロセスチーズ。
ありがちなのでちょっと一工夫、クスクスも入れて和え、
キャラウェイシードを使って香りよく仕上げてみました。
ヨーグルトも使ってさわやかですが、チーズとキャラウェイシードが
絶妙に合い、うまみ感じておいしい！
クリーミーながら味わいありのサラダになりました。
♪材料♪ 2〜3人分
サーモン 1柵
アボカド 1個
プロセスチーズ 100g
クスクス 50g
ヨーグルト 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
ビネガー 小さじ2
塩 小さじ1
キャラウェイシード 小さじ2
♪作り方♪
サーモン、アボカド、チーズは1〜2cmの角切りにします。
クスクスは沸騰したお湯60ccをかけてふやかしておきます。
ボウルにオリーブオイル、ヨーグルト、ビネガー、塩を入れて混ぜ、
サーモン、アボカド、チーズを入れて和えます。
なじんだら、クスクスを入れて混ぜて出来上がり。
お皿に盛り付け、キャラウェイシードをふりかけていただきます。
ソーセージとアスパラのピカタ
ソーセージは必ずと言ってもいいほど冷蔵庫の常備食材。
朝ごはんやちょっとした一品として使えるし。
今回はそんなちょっとした、でも見栄えする、
一品をレンチンでつくってみました。
アスパラとソーセージに粉チーズを入れた卵液をかけて
レンチン。
卵、アスパラで彩りよく、粉チーズ入り卵液、
ソーセージで味もちょうどいい感じ。
歯ごたえのいいシャウエッセンを使ってつくってみました。
ソーセージ、パリッ、アスパラシャキ！パクパク食べちゃいます。
♪材料♪ 3人分
アスパラ 1束
シャウエッセン 6本
卵 1個
塩 ひとつまみ
コショウ 3振りくらい
薄力粉 適量
粉チーズ 大さじ2
♪作り方♪
アスパラは中央から根元の部分の皮をピーラーでむいて、
根元1cmを切り落として、沸騰したお湯で2分茹でて4等分に
切っておきます。
卵を割ってほぐし、粉チーズをよく混ぜて卵液を作ります。
アスパラとソーセージに薄力粉をまぶします。
シリコンの器に切ったアスパラ2かけにソーセージ1本を添えて卵液をかけ、
600Wのレンジで4分半加熱して出来上がりです。
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スズキとじゃがいものマリネサラダ
近所のスーパーで、お刺身用のスズキの柵を見つけて
買ってきました。
鯛はよく見かけますが、スズキは珍しい！！
鯛もスズキもしっかりとした白身、スズキは小さいと
脂ののりがイマイチと言いますが。
刺身でもクセなくおいしい、ならばカルパッチョ、
少量なのでカサ増やしでじゃがいもと一緒に
マリネ風のサラダにしてみました。
じゃがいもは何にでも合うので
トリュフ風味の醤油ベースのソースで香りづけして
仕上げることに。
スズキはさわやか、じゃがいももトリュフの香りが良くあって
おいしいマリネサラダになりました。
♪材料♪ 2〜3人分
スズキ刺身用の柵 1柵
じゃがいも 1個
オリーブオイル 大さじ1
トリュフオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ1
レモン塩 小さじ1
おろしニンニク 小さじ半分
わけぎ 少々
♪作り方♪
じゃがいもはよく洗って濡れたままラップで包み、
600Wのレンジで1分半加熱し、そのまま冷ましてから皮をむき、
半分に切ってから7〜8ｍｍくらいの厚さに切っておきます。
スズキは削ぎ切りにします。
ボウルにトリュフオイル、レモン汁、レモン塩、おろしニンニクを
入れてよく混ぜ、スズキを入れてよく和えてマリネしておきます。
じゃがいもはトリュフオイル、塩ひとつまみ(分量外)を混ぜておきます。
両方とも馴染んだら、お皿にじゃがいも、スズキを盛り付けて出来上がり、
じゃがいもとスズキを合えるようにしていただきます。
ビーツチップスとフライドポテト、シナモンシュガーかけ
フレッシュのビーツを見つけて買ってきました。
意外と焼いて食べるのがおいしい！
今回は焼くのだけど、チップスなんてできないかな、
と作ってみることに。
薄く切ってオリーブオイルで和えてから、
オーブンでこんがり焼いてみました。
味が単調なのでポテトをグリルでこんがり焼いて添え、
ビーツと一緒にシナモンシュガーをふることに。
ビーツの甘さと、シナモンの香りがとても良くあっておいしい、
ポテトもシナモンは気にならずおいしい。
見た目もいい感じ、こんがりカリッ！で
おいしいおつまみになりました。
♪材料♪ ビーツ2つ分
ビーツ 2個
冷凍のフライドポテト 好きなだけ
オリーブオイル 大さじ1弱
塩 小さじ1
シナモンシュガー 4〜5振り
フライドポテト用のオイル 適量
♪作り方♪
ビーツは皮をむき、薄切りにして、キッチンペーパーで
水分を拭き取ってから、オリーブオイル、塩をかけて和え、
160度のオーブンで30分焼きます。
フライドポテトにオイルをかけてグリルで15分くらい、
こんがり焼き色がつくくらい焼き、塩(分量外)をふっておきます。
フライドポテトとビーツを混ぜるようにお皿に盛り付け、
シナモンシュガーをふりかけていただきます。
(ビーツは糖分が多いから？焦げやすいので気をつけて)
シャウエッセン入り、レンチンで作るスペイン風オムレツ
ソーセージのシャウエッセン、パリッとした食感が好評、
うちでのお気に入りソーセージです。
ソーセージはいろいろ使えて便利。
加熱するだけでそのまま使えるのですから。
今回はレンジだけで作る、じゃがいもやアスパラ、
ソーセージのシャウエッセンを使って簡単に
スペインオムレツを作ってみました。
シリコンの丸型に具を詰め込んで卵を流し入れてチンするだけ。
もちろん、じゃがいもも、アスパラもレンチンで加熱してから。
ソーセージで味も外しなし。
簡単にできるのがいいです。
♪材料♪ 3人分
シャウエッセン 4本
じゃがいも(小さめ) 2個
アスパラ 1束
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 小さじ2
卵 3個
マヨネーズ 大さじ1
牛乳 30cc
塩 小さじ1
コショウ 適量
♪作り方♪
じゃがいもはよく濡らしてラップで包んで600Wで1個あたり、
1分15秒レンジで加熱し、冷ましてから皮をむいて
食べやすい大きさに切っておきます。
シャウエッセンは3等分に切っておきます。
アスパラは中央から根元の部分の皮をピーラーで剥いて、
根元を1cmを切り落とし、パスタのレンジで加熱するための
容器に入れ、沸騰水を入れて600Wのレンジで
3分加熱し冷まして7〜8cmに切っておきます。
卵を割りほぐし、塩、コショウ、牛乳、マヨネーズを入れ、
よく混ぜておきます。
玉ねぎは細く切ってレンチン用のシリコンの5号の丸型に
入れて600Wで1分レンジで加熱し、オリーブオイルを入れて
容器全体に馴染むように混ぜ、そのままじゃがいも、
アスパラ、シャウエッセンを並べ入れ、
卵液を流し入れて600Wで5分半レンジで加熱して出来上がりです。
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