レンジで作る、キャベツのファルシー(詰め物)風、キャラウェイ風味
最近、食事作りでキッチンが暑くなるのが嫌でレン料理ばかりです。
今回はたくさん買い込んでしまったキャベツ！
よくキャベツ丸ごとくり抜いて作る詰め物はありますが、
今回はあえて大きさを固定、直径15センチの丸いボウルに詰めて作ってみました。
キャベツ数枚をしいて、あとはきざんでひき肉とまぜて詰めてレンジでチンするだけ。
ふりかけたキャラウェイがいい感じです。
♪作り方♪ 直径15cmのボウル1個分
小さめのキャベツ1個は、ラップで包んでレンジで8分加熱します。
加熱したキャベツの皮をした外側から外し、ボウルの内側に敷いていきます。
7、8枚、好みで多くしいてもいいです。この時、芯が気になる場合は切って取り除いておきます。
蓋にする分の葉を3、4枚はとっておきます。
豚ひき肉200gに、みじん切りにした玉ねぎ1/8個分、みじん切りにしたニンニク1片、残ったキャベツ(好みの量)のみじん切り、塩小さじ1、コショウ少々を練るようによく混ぜてからボウルに詰めます。
蓋にする葉をのせ、上からラップ、またはシリコンのシートをかけてレンジで8〜10分加熱出来上がりです。
お皿にひっくり返すようにして盛り付けて切り分け、キャラウェイをふりかけていただきます。
豚ロース肉のグラノーラ煮込み
豚のロースかたまり肉を買ってきました。
暑いですが、ホロリと崩れる煮込みが食べたいな、と、煮込むことに。
ちょうど流行りのグラノーラが残っていたのを見つけてこれも入れたらおいしいかも！！
という訳で仕上げにさっと一緒に煮込んでみました。
ほんのり甘いソースに柔らかくてホロリとしたお肉がたまりません！
グラノーラでソースがとろり！簡単で栄養バランスがいい煮込み！？
意外かもしれませんが外しなくおいしいです。
♪作り方♪ 3人分
豚ロースかたまり肉350gは、塩、コショウをふっておきます。
玉ねぎ1個は細か目のざく切りにしておきます。
フライパンにオイルをしいて火にかけ、ロース肉の表面を焼きます。
表面だけ焼けたら煮込み用の鍋に移し、玉ねぎも豚肉を焼いたフライパンに入れて炒め、透き通ってきたら煮込み用の鍋に移します。
さらに煮込み用の鍋にローリエ2枚、白ワイン150ccをいれて45分間煮込みます。
グラノーラ50gを入れてさらに10分間煮込み、塩で味を整えてます。
ロース肉を切り分けて盛り付けたら出来上がり、
パセリをかけていただきます。
カマスの豚肉巻きグリル
とんがり鉛筆のようなカマス、安くなっていたので買ってきました。
塩焼きが普通なのでしょうが、何か面白く食べたいな、というわけで
ちょうど豚の薄切り肉をたくさん買ってきていたので、ベーコン巻きのようにぐるぐる巻いてグリルしてみました。
上からバジルのソースをかけて。
カマスのしまった白身とバジルのソース、豚肉の旨味？はよく合っておいしい！
白身とバジルが絶妙！カマスっておいしい魚だったのか！という感じ。
気に入りました。下に敷いた玉ねぎも甘くて一緒に食べておいしいです。
♪作り方♪ カマス5本分
カマス5本は、内臓を取り出して洗って水を切り、豚薄切り肉を巻きます。
玉ねぎ1個をスライサーで薄切りにし、グラタン皿に敷いてその上にカマスをのせます。
塩をひとつまみふりかけてグリルで15分こんがり焼きます。
バジルペースト小さじ1をオリーブオイル大さじ1で溶いてかけ、さらにレモン汁大さじ1をかけて出来上がりです。
パクチー入りズッキーニの詰め物
以前からですがパクチー大好き！できる限り切らさないようにしますが、暑いこの時期、傷みやすいですね。
葉先の方は生春巻きに使ったり、サラダにしたり、いろいろ使います。
ちょうどたくさん残っていたので、傷む前に何かに使いたい！
と、思いついたのが今回の詰め物。
肉団子にしようかな、 なんて思いましたが、ちょうどいい太さのズッキーニがあったので、くり抜いて詰め物にすることに。
こんがり焼いてほんのりパクチーが香る、ジューシーで優しい味の詰め物になりました。
パクチーは、ほんのり香るくらい、パクチー好きにはもちろん！パクチーが好きでない人もいけます！
♪作り方♪ 3人分
ズッキーニ2本は2cmくらいの長さに輪切りにして小さめのスプーンなどを使ってくり抜いておきます。
パクチー1束は刻んでおきます。
ボウルに鶏ひき肉200g、刻んだパクチー、卵白1個分、おろしニンニク小さじ1(チューブので)、パン粉大さじ3、塩、コショウを少々入れて練るようによく混ぜ、ズッキーニに盛り上げるように詰めます。
190度のオーブンで20〜25分こんがり焼いて出来上がりです。
お好みで塩醤油、ナムプラーなどをつけていただきます。
炙りいわしとマッシュルームのマリネ
お刺身用のイワシが鮮度がよく、おいしそうだったので買ってきました。
もちろんお刺身のつもりでおろしましたが、炙ったらおいしそうかも！
シュボーッ！早速炙ってみるとますますおいしそう！？
マリネしたくなって、ちょうど買い置きのマッシュルームとマリネすることに。
なんだかイメージ広がり、北欧風に。
ケッパーと乾燥ハーブのディルウィードも使って。
炙ったのでイワシの香りがいい感じ、ディルとケッパーで爽やかなマリネに仕上がりました。
パンにのせて食べるとおいしいです！
♪作り方♪ 3人分
イワシ6尾は手開きで、3枚におろして表面を炙ります。
マッシュルーム1/2パックは薄切りにします。
バットにイワシを並べ、マッシュルームをのせます。
オリーブオイル大さじ2、お酢大さじ2し、塩ひとつまみ、ケッパー小さじ1、ディルウィード小さじ1/2を混ぜてイワシとマッシュルームの上からかけてよくなじませます。
冷蔵庫で30分おいて出来上がりです。
パンを添えていただきます。
