アスパラとルッコラ、ラクレットチーズのサラダ

ラクレットチーズは、コク、香りがあって溶かして食べるのもとても美味しいですよね。

北海道のラクレットはかなりお気に入り、機会があると購入します。

今回はこのラクレットとルッコラ、アスパラガス、しめじを使ってサラダを作ってみました。

ルッコラ独特の香りとラクレット、しめじが絶妙に合って美味しい！

香り良くチーズの美味しいサラダです。

かなりお気に入りです。オススメ！

♪作り方♪

アスパラは中心から根元の皮をピーラーでむいてさっと茹でて冷まし、

適当な長さに切っておきます。

しめじは石づきを取り除いてレンジで1分加熱後、ほぐして冷ましておきます。

ボールにちぎったルッコラ、細かく切ったラクレット30g(好みで増やして)、

アスパラ、しめじを入れ、ライム汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩少々を入れて

和えて出来上がりです。少し冷蔵庫で冷やしてからいただきます。