鹿肉モモ肉のグリル

猟をする知人から鹿肉をいただきました。

凍ったままいただいたのでよくわからなかったのですが、

溶かしてみるといい感じのモモ肉、マリネしてグリルしてみることに。

こんがり焼いた赤身のモモ肉はじんわりと味わいあり、

添え野菜はエリンギとさつまいも。ほっくり甘いさつまいもと鹿肉はよく合い、

ベリー系の味の優しいソースにバッチリ合いました！

♪作り方♪

鹿モモ肉は適当な大きさにきり、バットに入れて薄切りのニンニク2個分、塩、

オリーブオイル適量でマリネしておきます。

エリンギ3本は4等分に裂いてグリルでこんがり焼いておきます。

さつまいも1本は蒸して適当な大きさに切ります。

鹿モモ肉は、オーブンに移してグリル機能で30分くらいこんがりと焼きます。

お皿に肉を盛り付け、さつまいもを添え、エリンギを盛り付けます。

ブルーベリージャム大さじ1、クレームドカシス大さじ1、ビネガー大さじ1、

オリーブオイル大さじ1、塩少々を混ぜてソースを作り、盛り付けたお皿にかけて出来上がりです。