アスパラとサーモンのミルフィーユ押し寿司

最近野菜のお寿司が流行っているよう？

アスパラで作ってみたい！

ちょうどサーモンがあったのでこれも入れたら

色合い的にも味にもいいかも！

アスパラとサーモンを２層にはさむようにして

ミルフィーユ状に挟んで押し寿司を作ってみました。

さわやかでさっぱりやさしい味のお寿司、

サーモンもしっかり味がついているのでなんだか満足！

サーモンにさわやかなアスパラがよく合って

おいしい押し寿司になりました。

♪材料♪    12cm×12cmの型

すし飯     200g

アスパラ(細め)    1束

サーモン     1柵

燻液      小さじ1/2

塩   適量

♪作り方♪

サーモンは燻液、塩少々をふりかけて一晩置き、薄く切っておきます。

アスパラは根元2cmくらい切り落として

沸騰したお湯で3府くらい、やわらかく茹で、

縦に2等分にして半分に切って塩をふりかけておきます。

型にラップをしき、アスパラ、サーモンすし飯と詰めていきます。

2回繰り返して詰めたら、ラップで包んでしっかり押します。

ひっくり返してお皿に盛りつけて出来上がりです。