ホットケーキミックスでつくる、キャベツとベーコン、ドライトマトのケークサレ
群馬から送っていただいたキャベツをメインに
ベーコン、ドライトマトを使っておやつケーキ、甘くないケーキを
作ってみました。
キャベツはフードプロセッサーにかけて細かくして焼きこむと
キャベツの存在はあまりなく、ケーキはふんわりしっとり！
甘くないけど、ベーコンやドライトマトでじんわりおいしいケーキに
なりました。
小腹が空いた時にちょうどいいです。
♪材料♪ 8cm×20cmのバウンド型
キャベツ 6枚
ベーコン 60g
ドライトマト 1枚
グリーンオリーブ 10個
ホットケーキミックス 200g
卵 1個
オリーブオイル 50cc
牛乳 100cc
塩 小さじ2
♪作り方♪
型にオリーブオイルを小さじ1/2(分量外)を入れて内側に塗っておきます。
キャベツはあらかじめざく切りにしてから、
フードプロセッサーにかけて細かくしておきます。
ベーコンは細かく切っておきます。
ドライトマトはキッチンバサミで細かく切っておきます。
グリーンオリーブは輪切りにしておきます。
ボウルにキャベツ、ベーコン、ドライトマト、
オリーブオイル、卵、塩を入れてよく混ぜます。
さらに牛乳を入れ、ホットケーキミックスを入れて
さっくり混ぜ合わせます。
そのまま型に流し入れ、上にグリーンオリーブの輪切りを並べ、
200度のオーブンで45〜50分こんがり焼いて出来上がりです。
