しょうゆ漬けの乾燥鮎と松茸のおこわ

九州のお土産の乾燥鮎をじっくり醤油に漬けてみました。3週間くらいかな？

そろそろこれで・・・、というわけでちょうどゲットしてきたカナダの松茸と

もち米も使っておこわにすることに。

塩は使わず、昆布出汁とお醤油で炊き上げてみました。

香ばしいお醤油味のおこわ、鮎も松茸も香り良くなんとも言えない、

複雑で味わいの深い炊き込みおこわになりました。

乾燥鮎がまたなんとも独特、しみじみ味わえていい感じ、上品な松茸の香りもあります。

日本人でよかった！美味しいお米の文化の国！と、しみじみ思う一品です。

ブラン・ド・ブランのシャンパーニュと楽しみたいですね。

♪作り方♪

お米1合、もち米1合を研いで100ccのお醤油(乾燥鮎の漬け醤油も少々入れて)、

300ccの水を入れて15分おいてから

しょうゆ漬けの乾燥鮎を2尾のせて、顆粒の昆布だし大さじ1を入れて炊きます。

蒸らす直前に、きれいに掃除をして裂いた松茸1本を入れ、十分蒸らして出来上がりです。

シークワサー1個を絞ってふりかけ、よく混ぜていただきます。

醤油で炊いたご飯のおこげはまたおいしい〜！