炙り鯛とアスパラ、トマトのペンネ入りサラダ

お刺身用の鯛の柵を買ってきました。

お刺身で食べてもいいけど、カルパッチョみたいに、

な何かアレンジをしたら面白いかな。

あらかじめ鯛を炙ってアスパラ、プチトマトに

パスタのペンネ、ブラックオリーブを入れてサラダ風にしてみました。

鯛とブラックオリーブがよく合い、アスパラの香りが引き立っていい！

ドレッシングにアンチョビやコショウのペーストを使って

味わいのあるサラダになりました。

♪材料♪ 2〜3人分

お刺身用の鯛の柵  1つ

アスパラ  1束

ペンネ  30g

プチトマト  8個

ブラックオリーブ  5個

オリーブオイル  大さじ1

ビネガー(お酢)  大さじ1

アンチョビソース  小さじ1

コショウのペースト  小さじ1/2

♪作り方♪

アスパラは根元1cm切り落とし、中央部分から根元の皮を

ピーラーでむいて、2分ほど茹でて適当な長さに切っておきます。

ペンネは袋に記載の時間茹でて冷まして水を切っておきます。

鯛は表面をバーナーで炙って食べやすい大きさに切っておきます。

プチトマトは半分に、ブラックオリーブは輪切りにします。

ボウルにオリーブオイル、ビネガー、アンチョビソース、

コショウのペーストを入れてよく混ぜ、鯛、アスパラ、プチトマト、

ペンネ、ブラックオリーブを入れてサッと和えて出来上がりです。