キッチンペーパーってよく使いますよね。 水を切るのに使ったり、濾すのに使ったり・・・。 とにかくよく使います。 でも時々破けたり、頻繁に使うと、使い捨てなので エコでなくて・・・なんとかならないのかな、 なんて思います。 そんなところで・・・、 …

いつも気になっていた「豚バラ軟骨」、 これはどうやって食べるのかなー？ もちろん煮込み？ それにしても、肉より軟骨いっぱい！ 柔らかくなるのかな？ 軟骨だからコリコリしていい感じ？ たくさんの疑問を持ちながら買ってきました。 ちょっと暑い時期なの…

最近、ちょっと気に入っているのが、ハウスの瓶詰のわさび、 「贅沢にのせる、あらぎりわさび」です。 よくあるチューブのワサビと違って、 わさびの皮？グリーン色のかけらが混ざっていてシャキッとした 食感あり、わさびの香りもあっておいしい。 もちろん…

以前、エスカルゴ用の器を買ったの思い出し、 取り出してみると、面白い形。 ピンポン玉はちょっと無理！うずら卵が余裕で入るくらいのへこみが6つ。 ちょうどいい！、と思いついたのがこの器でうずら卵のアヒージョ！ へこみに簡単に使える瓶詰のすりおろし…

トウモロコシの季節ですね。 蒸したてのトウモロコシはとっても美味しい！ 朝もぎのは生でも甘くて、みずみずしいです。 フレッシュさが大事なので購入したら、ウチではすぐ食べが基本。 今回、まとめて安くなっていたので、 ちょっと多めですが購入してきま…

皮なしのタラを買ってきました。 手頃価格！！何か使えるかなぁ、 なんて思って買ってきますが・・・。 もう鍋の季節でもないですしね、どうしようかな・・・。 干し鱈をイメージしてパテにでも？ ちょうど頂き物のひよこ豆のペースト、フムスがあったので、…

本を見ていたら、ふと、骨つきのふっくらとした肉が食べたい！ ちょうど鶏の手羽元を買ってきていたのを思い出し、 これを使うことに・・・。これも骨つき♪ふっくらと仕上げたい！ というわけで、ストウブやルクレーゼなどの密閉度の高い鉄製の鍋に ジャガイ…

メバルを買ってきました。 さあ、なに作ろうー？？ やっぱり、アクアパッツァかパエリアかな。 こんがりとしたパエリアが食べたくなって パエリア鍋を取り出してきました。 あらびきガーリックにパプリカと玉ねぎを炒めて・・・。 こんがりメバルを焼き、サ…

なんとなくビワを買ってきました。 やっぱりこのまま食べるより何かお料理に生かしたい！ というわけで、前回作った丸い、肉団子みたいなハンバーグ、 これと合えてみることに。 酢豚のイメージ、甘酢あんかけな気分。 アマレットを使って香りよく、はちみつ…

最近、たこ焼きのプレートに凝り気味。 いろいろな食材をそのままグリルに入れて焼いたり・・・・。 とにかくこんがり焼けるのが気に入ってます。 今回、ハンバーグをたこ焼きプレートで焼いてみました。 こんがりジューシー！ あらびきガーリックを使って玉…

大きなパックの薄切り豚肉が安い！ 1kg近いですが、お得！！と購入してきました。 この豚肉、まずはサラダです。 ヘルシーなしゃぶしゃぶサラダを作ることに。 最近うちで流行りの、 ハウスの「香りソルト、アジアンミックス」を使ってのサラダ。 このアジア…

知人に鹿肉を送ってもらいました♪ きれいな赤身のロース肉ですが、筋などもたくさんあったので シチューにすることに。 ちょうど、缶詰めですがビーツが手に入っていたので、 ビーツも使ってボルシチ風に。 仕上げに水切りヨーグルトを添えて。 鹿肉は味に深…

鯖のへしこ、半身の真空パックのものを、 金沢のアンテナショップで見つけて購入してきました。 普通はお酒のつまみ、じんわり美味しいですね。 何か美味しい、楽しい食べ方はないかな、と思いついたのが、 トマトとモツァレラのカプレーゼ。 普通はバジルで…

ビワを店頭で見かけるようになりました。 ビワ、美味しそう！ 小さい頃、近所に大きなビワの木があって 毎年実っていたのをかすかに思い出します。 買うものではない、と思っていたような？ 懐かしさも感じながら、ちょこっと買ってきました！ 最近はビワも…

骨つきの手羽元をじ〜っくり煮込んで冷やすと固まります。 この性質を生かしてよくテリーヌを作るのですが、 今回はニンジンやひよこ豆、アスパラを型の底に並べ入れてから、 煮込んでほぐした手羽元を流し込んでみました。 型を外すと、彩りよくきれい！ 野…

魚屋さんでボラを3枚におろしてもらって買ってきました。 結構大きめで、満足気分♪ ボラは初めて食べるのでどんなかな？ まずは半身をお刺身で生姜醤油でいただいてみました。 ちょっと臭みが気になる感じです。 身がしっかりしていて食感はいいのですが・・…

最近ちょっと気に入っているのが、 デルソーレのナン、「手のばしナン」、「ブランナン」。 ちょちょっと具材をのせて焼くと出来立て熱々ピザ。 ナンの生地がちょうどいい感じの厚さで、 具材をたくさんのせても大丈夫。 もちもち生地がいい感じ。 外で食べ…

スーパーなどで豚肉の薄切り、生姜焼き用、なんてよく売られていますが、 やっぱり生姜焼き用として使うのでしょうか？ うちでは気が向いたときだけ、生姜焼き。 あとはいろいろ。野菜に巻き巻きしてグリルしたり、 重ねてミルフィーユカツ！なんてことも。 …

豚の切り落としの肉は意外と安く購入できます。 いろいろ使えるので、安いときはとにかくゲット！ 広げて巻いたり重ねたり色々工夫して使います。 今回は薄切りのズッキーニと一緒に丸めて焼くことに。 マイブームのたこ焼きプレートに乗せて丸く丸く。 コロ…

シメサバにしようと思って買ってきたサバ、タイミングを逃して そのままになって・・・。 サバの味噌煮なんて気分でもないし、サバをどうしようかな、 と、思いついたのがサバサンド！ 最近、焼きサバのサンドイッチなんて聞きます。 焼いたサバをはさんだバ…

1年前くらいでしょうか、戸越銀座に、 青森の特産品売るアンテナショップがあり、 よく通いました。 特に気に入っていたのが青森のかぶ。 生で食べてもクセがなくておいしい！ と、葉付きのかぶをよく購入していました。 ここで買うかぶは、生で、サラダで、…