近所にある魚屋さんは毎日色々な魚を扱います。 正直毎日何があるか楽しみ！ 行ってみると今回はマンボウの身ぶつ切りがありました。 マンボウは鱈みたいにきれいな白身、ちょっと加熱して食べたら美味しそう！ と、購入してきました。 さっと加熱してサラダ…

きれいなマッシュルームを買ってきました。 こんなにきれいだと生で食べたくなりますね。 今回のリエットは、全粒粉をたくさん使ったような、味わいあるパンを買ってきたので 添えて食べるようなものを作りたいな、と、思いついたもの。 買い置きの鯖の缶詰…

最近太めのオーストラリア産のアスパラガスを目にします。 太くて美味しそう！！手頃価格だとつい、たくさん買ってきてしまいます。 このアスパラに生姜焼き用の薄切り肉で巻いてシンプルにグリル。 今回はグリルしたところでホースラデッシュを添えてみまし…

田舎からたくさんサツマイモが届きました。どうもほっくり系でなくさらりとした、でんぷん系の少ない感じ。焼き芋というより、お料理に使うタイプ。ちょうど豚バラ肉が買ってあったのでこれと一緒に煮込んでみることに。シンプルにタイムを入れて煮込んで、…

最近秋刀魚が安くなって、さっそく買ってきました。普通に塩焼きもいいですがグリルパンで秋刀魚と野菜、レンコンやにんじん、パプリカ、プチトマト、アスパラガスを焼いてクスクスと一緒に秋刀魚と和えてみました。野菜が甘く感じて和えた秋刀魚がほんわか…

切り込み肉が安かったので買ってきましたが、カツが食べたいわけでなかったのでタイムと一緒にサッと煮込んでフリカッセ風に。ポレンタ粉で作るポレンタをこんがり焼いて添えてみました。生クリームでクリーミーに仕上げて。焼いたポレンタが香ばしくていい…

だいぶ涼しく？朝晩寒いくらいになって煮込み料理が美味しく感じる季節になりましたね。久しぶりに牛スネ肉のとろとろシチューを作ってみました。じっくりじっくり煮込んだら肉もトロトロ、煮崩れるくらいに。美味しいですが見た目が〜！というわけで卵黄を…

うちでは最近豚肉ブーム！？薄切り肉ならしゃぶしゃぶサラダ、かたまり肉なら煮込み。今回は薄切り肉を安くゲットしてきたのでしゃぶしゃぶサラダです。ドライトマトと一緒ズッキーニと舞茸のしゃぶしゃぶサラダを作ってみました。舞茸香っていい感じ、ズッ…

生牡蠣のの季節ですね。店頭に並ぶようになって、生牡蠣を見ると、食べたくなってしまいます。うちでは、シンプルにそのままパンに添えて泡と一緒に食べるのが普通ですが、今回はちょうど新鮮な卵を買ってきていたので卵かけご飯をイメージ、濃厚な感じの卵…

ササミは脂身がなくてヘルシー、サラダに使うと満足度が高いのでお気に入りの素材です。手頃価格の時にはちょっと多めに購入しちゃいます。今回はそんなわけで買い込んでしまったので出来れば使いたい！というわけで、ササミです！！野菜と一緒にササミを焼…

アスパラガスは最近は年中出回っている気もします。年中食べられて嬉しいですね。ぷっくりとした穂先がおいしい！太いものを見つけるとつい買ってしまいます！心地よいグリーンな香りがなんといってもいい！今回は太いアスパラを茹でてから叩いてからゴマソ…

最近はアメリカ産の松茸を見かけるようになりました。ちょっと白っぽいので見るとすぐ分かります。でも香りは中国のものより華やかなので結構好きです。また、手頃価格のものを見つけて購入してきました。何にしようかな、釜上げしらすを買ってきていたので…

マグロのすき身を買ってきました。普段は、子供にこのすき身で軍艦寿司を作ってあげるのですが。今回は何かおつまみ・・・買い置きのディル、サーモンではないですが合いそうなので薬味とマッシュルームと一緒にたたいて混ぜることに。すき身は以外とボリュ…

オトナ女子のための楽しく学ぶサントリーワインイベントに参加してきました。今回は日本ワイン、サントリーのジャパン・プレミアム、白の甲州と赤のマスカットベリーAそれから登美の丘ロゼです。日本ワインは国産のぶどう100%で国内で作られたワイン。国産ワ…

生のやわらかい春菊をサラダにするのが好きですが、人によって苦味がちょっと苦手なようです。白和えにすると、多少和らぐのでいいかな。豆腐好きなので、つい入れたくなってしまうのが本音ですが。それでも子供にとっては春菊はまだ少し苦いようです。ふと…

もう11月ですが、先日、10月30日は卵かけ御飯の日だとか？？遅まきながら今日知ったので、早速スペシャルな卵かけ御飯をたべよう！ちょうど買ってあったアメリカの松茸、昆布締めにしてあったうすばかわはぎがあったのでこれだぁ！！と、この2つの食材と一緒…

豚肉の生姜焼き用？くらいの薄切り肉を買ってきました。せっかく薄くて折ったり重ねたりできそう？アレンジ料理はないかな？ちょうど田舎からたくさんレタスが送られてきたのでこれと何か・・・。サニーレタスなのでちぎったり丸めたり出来そう！というわけ…

太刀魚を見つけて買ってきました。刺身用なんてなかなか見ないですが、刺身は最高、焼いてもおいしいです。今回のは加熱用なので・・・普通にバターソテーにしておいしいですが、以外と小骨があって食べにくいですね。というわけで3枚におろしてからグリルで…

明日はハロウィン！ドロドロした感じのイメージだったり、かぼちゃはつきもの？うちでは最近ではイカスミのパスタが流行りで作っていたのでふと、ひらめいちゃいました。イカスミはコクのあり、パスタにするとおいしい！黒いしハロウィンにぴったりな感じし…

田舎からジャガイモでなくてさつまいもがたくさん送られてきました。いただけるものだからありがたく・・・・!でもこんなにたくさんのさつまいも！どうしよう？？？さつまいもなんて焼き芋？くらいしかレパートリーないかも！なんてところでジャガイモをイメ…

硬質チーズのラクレットはスイスのチーズとして知られていますが、最近では国産のもので美味しいものがありますね。お気に入りのラクレットは、北海道の新得のもの。北海道のアンテナショップに行くと必ずと言っていいほど購入してしまいます。このまま切っ…

田舎からたくさんほうれん草が届きました。背が高くて硬めのほうれん草、茹でて柔らかくしてから食べるのが一番！お浸しにして胡麻和えがうちでは定番ですが、今回はいろいろ混ぜて白和えにすることに。ほうれん草独特のエグミも感じず、栄養バランスもいい…

うちは豆腐ラーとでも言いましょうか、豆腐が冷蔵庫にストックされていないのは考えられないくらい、とにかく豆腐好き！もちろん、いろいろな豆腐があるので豆腐によってもいろいろな食べ方も考えます。硬めの豆腐なら味噌漬けにしたり、おぼろならオリーブ…

今日は友人に誘われてドイツワインピクニックに行ってきました。お料理持ち込みのワイン会です。代々木公園青空の下でのランチはちょうど天気も良く楽しかったです。ドイツワインは、白が多いくてドライから甘口まで。やや甘口のワインを持っていくことに。…

豚バラ肉が安かったので買ってきました。なかなか買えない感じなのでうれしい！さっそくなに作ろう？？ちょうど紛失していた乾燥ポルチーニを発見！(なんだこの家？)これちょうど栗があったのでポルチーニと煮込でみることに。じっくり煮込んだバラ肉はほろ…

インドではカレーも美味しいけれどビリヤニはあきのこない美味しいお料理だとか。気になって食べたくなって速攻作ってみました。スパイス使いは個人的な感覚で。ネギとスパイスと肉を炒めてスパイスで味付け、それからお米も炒めてたくだけのそんなに手間の…

鷄のササミはヘルシーなイメージ。積極的に食べたい感じです。最近、スーパーなどで筋なしササミなんて見かけました。ササミの筋はあって当然！自分でとるものと思っていたからびっくりです。筋は付いていても安全な食品であればOK！手頃な価格のものを買っ…

たまには食べたいなあ、とお土産に餡なしの生八ツ橋を買ってきてもらいました。 はじめは、アボカドを包んで黒蜜かけてみよう！と思っていましたが、巻き寿司にしてもいいかも！！ そんな感じで作ってみました！ 漬けマグロ、カニカマ、蒸し鷄、パクチー、き…

最近、薄切り肉といえばしゃぶしゃぶしてさっと加熱、サラダ仕立てが多いですね。さっとピンク色になるくらい加熱するとどんな赤身でも柔らかくていいですね。やめられませーん！といった感じ。また薄切り肉、牛薄切り肉を買ってきたので牛しゃぶサラダです…

太刀魚が安くなっていたので買ってきました。ムニエルにしても何にしても美味しいですよね。小骨が気になりますが。ちょっと悩んだ末、ちょうど買ってきたアメリカの松茸と一緒に炊き込み御飯にすることに。太刀魚はあらかじめグリルでこんがり焼いてから。…