プレジデント・プチカマンベール、そのままでもおいしいですが のせたり焼いたり一工夫。 ペッパーたっぷりの鴨のパストラミをのせ、 春巻きの皮で包んでグリルしてみました。 鴨の深い香りをまとったカマンベールはうまみたっぷり。 ピクニックで持ち出して…

栃尾揚げを買ってきました。 普段は油揚げを買って煮ておいて常備しているのですが。 何か使えるのでは！！と気になっての購入、 油揚げと同じように詰め物にできるかな？ と言うわけで餃子をイメージ、餃子の具材を詰めてグリルしてみました。 栃尾揚げに詰…

近所のスーパーで合鴨の薄切り肉とならんで その合鴨の切り落とし肉、時々ですが、並んでいるのが いつも気になっていました。ちょっと安いし、 何かうまく使えるのでは？ というわけで、気合いを入れて(？)買ってきました。 ・・・・・・・・! この合鴨の肉…

ボンノビスという貝を最近スーパーなどで見かけるようになりました。 気にはなっていましたが、どうやらクラムチャウダーにすると おいしい貝なのだとか。 それなら・・・と早速買ってきました。 貝は旨味たっぷりですよね、クラムチャウダーもいいけど 浜焼…

マグロを買ってきました。 さっぱりとしたした赤身です。 お刺身もいいけど、ちょっと一工夫してみることに。 酢味噌和えなんてどうかな？ 今回は、この酢味噌和えをイメージ、 お酢でなくてヨーグルト！ はちみつとバジルを使って 洋風な感じの和え物にして…

暑い日にはカレーがいいですよね。 カレー用のラム肉を買ってきたのでカレーをちょっとイメージ、 ラムとひよこ豆、ジャガイモをドライハーブのレモングラスで煮込んでみました。 仕上げにヨーグルトを添えて。 あえてご飯でなくてクスクスを添えて食べるこ…

ハーブのセージを見つけて買ってきました。 最近はセージを扱うお店は少ないので、 見つけると、何も考えずに購入してしまいます。 何を作ろうかな、セージなら煮込み系ですね。 冷蔵庫をごそごそ・・・・・・。 見つけて合わせることにしたのは、 鶏もも肉…

少し前のこと。 青森のテナントのお店で青森のかぶを紹介していました。 試食販売をしていたのでいただいてみました。 生でもクセがなくておいしい！ 以来、青森のかぶをサラダに使います。 今回もフレッシュな感じの青森産のかぶを見つけて買ってきました。…

田舎から届いたジャガイモ、 美味しく食べる方法を色々考案、 今回思いついたのがハッシュドポテト、 細かめの千切りにしてカリカリに焼こう！ と、目についたのがたこ焼きのプレート。 これでたこ焼きのようにチーズを仕込んでカリッと焼いてみることに。 …

暑い日にはレモンの酸味がすっきりするような気がしますね。 レモンのお料理にはまっています。 特に絞ってしまうのでなく、 房から実を取り出してサラダなどにすると、 すんなり食べられてしまうのにびっくり！ 今回も、レモンを絞らないで実を入れ、 さら…

そろそろ終わりですが、そら豆を見つけて購入してきました。 合わせるのは桜えび！ 桜えびは欲しい時には見つからないことがよくあるので 以前、見つけたらゲット気分でいつでも使えるよう、 冷凍保存しておいたものを使用。 きれいで大きめのチリのレモンを…

イチジクを買ってきたので何かサラダを作りたい！ でも、生ハムと合わせるのは普通すぎ！ 何かないかな、冷蔵庫を覗くと きれいな赤身の薄切り肉を発見！これこれ(^^) しゃぶしゃぶにして、チリ産のレモンと合わせたサラダを作ることに。 チリのレモンは果肉…

「ねぎ塩スープ」、お湯を注げばスープになる スープの素を使って、型で焼くだけの簡単な、 野菜たっぷりのオムレツを作ってみました。 今回使ったスープの素 トマト、パプリカ、ズッキーニなど、 彩りきれいな夏野菜を使ってのオムレツです。 フライパンな…

ズッキーニやトマトが安くなっていると、 つい購入してきてしまいます。 ラム肉なども特売などがあると、つい買い込んで。 冷蔵庫にたくさん！！という感じ。 (近所にあるスーパーはラムを売りたいらしく週末は安くて嬉しい！) と、いうわけで買いだめしてし…

最近、ズッキーニがたくさんスーパーなどに 並んでいるのを目にします。 しかも大きいし安い！ 好きなのでたくさん使いた！ 速攻たくさん購入してきました♪ というわけで早速ズッキーニやトマト、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンで ただ煮込むだけのミネストロ…

きれいな赤身の薄切り豚肉を買ってきました。 とってもきれいな赤身なのでっやっぱりしゃぶしゃぶかな。 冷しゃぶにしてサラダにすることに。 レモンとグリーンオリーブを使ってのサラダです。 レモンは大きくてきれいなチリ産のもの。 きれいなので皮まで入…

オーガニック味噌での「みそまるづくり」を体験してきました。 ひかり味噌株式会社さん、みそまるづくりのイベント、 有機農法の大豆で作る味噌を使っての みそまるづくりです。 会場は「銀座NAGANO」です。 ひかりブランドの味噌、 「自然のつくりにこだわ…

稚鮎を見つけて買ってきました。 なかなか見つけることはないですし、ラッキー！！ 素揚げにするのはよく聞きますが、 お腹が破れてしまうのが気になります。 年に1度食べられるか、食べられないかの稚鮎、 どんなふうに食べるか悩みます！！ ちょうど採りた…

鮮やかな黄色いレモン、きれいなチリのレモンが届きました。 大ぶりで艶があって美味しそう！ チリのレモン 今回はこのレモンで豚肉を煮込んだら爽やかに仕上がるかな、 すっきりとした爽やかな煮込みになるかな？というわけで・・・、 レモンと豚ロース肉、…

煮込み用の牛スネ肉を久しぶりに買ってきました。 だいぶ前に、とあるバーで仕事をしていた頃、 毎日ビーフシチューを作っていました。 煮込むのがポイントで、翌日に出すシチューを前日に 仕込んでいたのを覚えています。 今回はそんなことを思い出しながら…

カラフルなパプリカ、ズッキーニ、トマト買ってきました。 最近やすくなってきて嬉しいです。 この野菜と手羽元を煮込んだら美味しいかな、 シンプルにワインで煮込んでみました。 フレッシュのタイムがあったので一緒に。 1時間近く煮込んで出来上がり！！ …

久しぶりにフグを買ってきました。 フグの一夜干しです。 フグの身ってきれいな白身でつるんとしていて美味しいですよね。 以前、フライ風にして食べたら美味しかった！ 今回はどうしようかな、 夏だし、スパイス効かせて！ と思いついたのが、タンドリー風…

「釜揚げのしらす」ってふんわりしていて、塩味もなぜかいい塩梅、 それだけでもつまんで食べたくなりますね。 もちろん、生のしらすも美味しいですが。 しらすが手頃だと、なぜか目的なく購入してしまいます。 普段はご飯にのせたり？が多いですね。 という…

よく行く鶏専門のお店で、親鶏の胸肉を買ってきました。 親鶏は卵を産んだ後の鶏。 肉質は硬いのですが味があるといいます。 唐揚げなどにするとじんわり美味しい、 噛めば噛むほど味わいあるような・・・。 硬い肉だけどこれはこれで美味しいんです！ 今回…

さくらんぼが美味しい季節ですね。 今回買ってきたのはアメリカンチェリー。 佐藤錦も好きですが、黒っぽいくらいの真っ赤なチェリーも 甘酸っぱくてお気に入りです。 もうこの時期終わりっぽいのですが、 ビワも見つけて買いました。 鮮やかなオレンジがい…

とても分厚い、カツ用の肉を買ってきました。 カツを作ったらボリューミーで美味しそう！ でもうちはみんな減量中。 美味しいものは食べたいので一工夫！ カツも揚げないで焼いて作ります。 揚げない分、味に深みを！ と思いついたのが、酒粕漬けにしてから…

缶詰って意外と重宝しますね。 何もない時にあるととっても助かるような・・・。 今回はそんな一品です。 普通、ジャガイモは常備していますね。 このジャガイモをあらかじめ茹でておいて ニシンのオイル漬けの缶詰をのせてグリルしてみました。 ほっくりジ…