近所のスーパーはラム肉の扱いが多いよう。 ジンギスカン用、骨つきラムチョップ、焼肉用薄切りなど。 まれにステーキ用などが並びます。 久しぶりにラムのステーキ肉を見つけ、即ゲットしてきました♪ というわけで、ちょっとご馳走！ ラムステーキ。 このラ…

最近、ビーツを見かけると購入します。 缶詰はありますが、味が全然違う！ フレッシュものはビーツ独特の香りがあり、 特に焼くと香りが引き立つようで ちょっと気に入っています。 今回もビーツを焼いて、香りを引き立ててサツマイモ、 鶏ハムと一緒にクス…

今年は秋刀魚大漁！！ 安くて嬉しいですね。 そんなこんなで秋刀魚を買ってきました。 普通に塩焼きはつまらないのでちょっとアレンジ。 粉をはたいてこんがり焼いて グリルしたかぼちゃやさつまいもと一緒に、 ママレードやバルサミコ、クローブを使ったソ…

田舎から届くレタスはたっぷり。 上品にちょっぴりなんて量じゃありません！ 冷蔵庫もいっぱいで入りきらない！(他にも野菜がいっぱい) とにかくこのサニーレタス消費のレシピを というわけで、シンプルに。 味付けに一工夫して、フレッシュハーブのエストラ…

クリームコーンはそのまま食べてもおいしいし、 スープやシチューにも！ 常備したい缶詰です。 そのままスープにすることが多いかな。 今回はこのクリームコーンとマッシュポテトを混ぜて コーンポテトを作ってから、ピザ用チーズを混ぜ、 スパイス入りの塩…

もう定番になっている？近所のスーパーだけなのか、 野菜売り場の隅っこにある、 農家から直接届く野菜？農家さんの名前付きのもの。 ふぞろいの野菜ですが、なんだか安心して帰るような。 今日は何があるのかな、なんて行くたびにチェックします。 知らない…

松茸は、大抵は松茸ご飯ですよね？ やっぱり香り！香り！ 国産ものはとても香りがいいと聞きますが、 あまりお目にかかったことがない！？ どこで売られているの？デパートでしょうか？ 近所の八百屋さんで、わりと手頃なカナダ産のものを 買ってきました。 …

ローストビーフ、難しいかな、なんて思っていたけど、 低温調理で温度管理をして作れば外しなし！ 焼くだけで仕上げるのは難しいけど、 1度表面を焼いて、75度のお湯に沈めて。 今回は一工夫、クローブを刺して香りにアクセント、 クローブを刺してから、フ…

久しぶりに豚ばら肉を買ってきました。 バラ肉はもも肉よりもちょっぴり高い気がします。 ボリューミーで食べ応えあるからかな？ スーパーで大粒の栗を見つけ、豚バラで煮込んだらおいしいんじゃ？ ちょっと、いえ、かなり手抜きで甘栗(皮を剥かなくて良い！…

今年は秋刀魚が大漁のよう！ とにかく安いのが嬉しいですね。 どの魚屋さんに行ってもてんこ盛り？ でもそろそろ秋刀魚の塩焼きは飽きた頃？ なーんか他においしい食べ方ないかな、 思いついたのはパエリア！ トマト味で仕上げたら美味しくなりそう！？ さっ…

お店で松茸を見つけると必ずチェック！ 最近はひっそり、ちょっぴりだけお店に置いてある感じも。 今回はカナダのものを見つけて買ってきました。 また松茸ご飯もね、、、美味しいんだけど、 困ったことに子供があまり松茸を好んでくれない！？ なんでー？贅…

鴨胸肉を買ってきました。 今回はちょっと贅沢に鴨です。 子供のお誕生日に鴨でも焼こうか？ ということでした。 前回のお誕生日は「キャビアが食べたい！」 というリクエストだったので 今回の方が少しだけ安く上がりました。 何しろいつも、「お誕生日ケー…

鶏丸のグリルが好きで、手ごろ価格ならとにかく買っちゃいます！ 最近は、時々、鶏の丸焼きが、棒に刺してくるくる回って 焼いている機械を見かけるような気がします。 鶏の丸なら中に詰め物をすることがありますが、 肉汁を封じ込めるのにいい素材を詰めた…

今日は10月31日、すっかり定着したハロウィン。 かぼちゃ、かぼちゃ！ というわけで簡単だけどかぼちゃをつぶしてミニかぼちゃ ナツメグやシナモンを使ってかぼちゃのきんとん風を作ってみました。 ほんのり甘くてほっこりおいしいです。 かぼちゃをレンジに…

ミートローフは簡単ですし、失敗なし！ よく作るのですが、いつもマンネリ。 というわけで、今回はちょっとアレンジしてみました。 ゆでたまごを埋め込んで、表面にポピーのシードを かけて焼いてみました。 卵が入るのでその分ライトな感じ、パクパク食べら…

スーパーで珍しく、農家から直接入荷する？野菜のコーナーで ビーツを見つけて買ってきました。 以前調理してみて焼くのが一番おいしい！ というわけでまたグリルすることに。 鶏もも肉と、レンコン、かぼちゃと一緒に ニンニクをたっぷり使ってグリルしてみ…

チョコレートケーキはバターやチョコレートたっぷり、 どっしり感があるかも？ ちょっと軽やかなチョコレートケーキにしたい！ というわけでブラックココアパウダーとカルダモン、 はちみつも使って深みのある甘やかな感じの チョコレートケーキを作ってみま…

スーパーなどで見かける大きな油揚げ、「栃尾揚げ」、 食べ応えありそう！気になって買ってきました。 どうやってえ食べるのかな？ 自分なりに工夫して肉詰めを作ってみました。 栃尾揚げを切って内側を開いてひき肉を詰めて こんがり焼いただけのもの。 そ…

田舎からいちじくがたくさん届きました。 白いちじくですが、おいしそう。 いちじくにあわせるならやっぱり生ハム！ のせるだけでも美味しいですが、 アマレットの甘い香りとちょっと塩味のきいたソースが合いそう！？ 市販の醤油ベースのポルチーニの香りの…

おいしそうなフランスパンを買って来ました。 パテを添えて食べたい！ 作り置きのパテがなかったので速攻で作ることに。 こういう時に活用できるのは缶詰！ 鯖の水煮缶を使ってパテを作ることに。 黒オリーブやヨーグルト、ナツメグなどを使って サッと混ぜ…

柵のサーモンを買って来ました。 薄切りでないので色々使えますね。 大抵、燻液に漬けて一晩置いてからサラダに。 今回も燻液で漬けてサラダにすることに。 ちょうどハーブのチャービルがたっぷりあったので これと一緒のサラダにすることに。 味は一工夫で…

先日、友人からステーキ用の牛肉をいただきました。 冷凍ものですが、見るからに高級感！すごい霜降り肉です！ 冷凍してあったのでなかなか手がつけられず、そのまま冷凍庫に。 近所のスーパーで、量は多いのですが少し潰れている感じの、 手ごろな価格のウ…

ラムのステーキ用肉を見つけて買ってきました。 ラムのステーキ肉は普段は見つからないのでちょっと楽しみ♪ 気合を入れてかけるソースを作ることに。 トマトたっぷりにガーリックを効かせて玉ねぎのみじん切りも じっくり炒め、鶏ガラスープも使ってのトマト…

輸入ものですが太くて元気なアスパラを買ってきました。 アスパラって意外と悩みます。 だって太いと3本の束。うちは主人と子供の3人暮らし なので1人1本！足りるのかな？ というわけで2束買ってきました。 アスパラのベーコン巻きは、外しなくおいしいです…

生落花生を見つけて買ってきました。 この時期にしかないし、あまり出回らないので 見つけたら買い！！ というわけで生落花の大袋を買ったので半分茹でて食べて 残りは何か使おう！！ ふと、南フランスで見た石畳を思い出し、 タルト生地に埋め込んだら面白…

栗の季節ですね！ 大粒の栗を買ってきました。 そのまま食べるより、やっぱり栗ごはん！？ 何か他の素材を入れて栗ごはんにしよう！ 思いついたのがニンジンやシメジなどを入れて・・・。 思っているうちにいろいろ、ごぼう、油揚げ、鴨のスモークまで。 炊…

よく行くスーパーで週末になると時々鶏の丸を見かけます。 久しぶりに買ってきました。 数年前にフランス旅行に行った時に鶏の丸焼きが機械の中で ぐるぐる回りながらこんがり焼けているのを眺め、 いい香りの誘惑に勝てず、よく買って食べていたのを思い出…

そろそろトウモロコシも終わりの時期、 北海道のトウモロコシも見つけました。 北まで到達したんですね。 作ろうと思っていたトウモロコシご飯、 早く作らなくちゃ！なくならないうちに。 というわけで、今回、お豆と一緒に炊き込みご飯にしてみました。 ト…

牛薄切り肉の買い置きを、冷凍庫から発見！ 早く使おう！薄切りなので焼肉か、炒め物？しゃぶしゃぶ？ さっぱりしゃぶしゃぶのサラダがいいかな。 牛しゃぶだからちょっとはっきりした味で決めたいかな、 というわけで、パプリカを焼いてマリネし、シンプル…

最近ちらほらと松茸を目にするようになりました。 中国産が多いですが、それでも2本入っていて 1500円近くします。 中国産は土っぽい香り、重い感じの香りがちょっと好きでなくて。 アメリカ産の華やかな香りの松茸を見つけて購入してきました。 やっと松茸…